Замесить крутое тесто. Все компоненты для фарша пропустить через мясорубку (вместо баранины и бараньего сала можно взять 500 г свинины средней жирности). Если фарш получился крутым, разбавить его водой. Тесто раскатать, дать расстояться, вырезать блюдцем кружки. Положить фарш и слепить чебуреки, чтобы они не разлеплялись, при жарке края можно смазать взбитым белком. Края обрезать фигурным колесиком. И сразу, чтобы тесто изнутри не пропиталось влагой, жарить в сильно (до появления дымка) разогретом растительном масле.
Продукты (на 2 порции)
мука
500
г
вода
200
мл
яйца
40
г
масло сливочное
20
г
или масло растительное
20
г
соль
по вкусу
баранина
350
г
лук
200
г
сало
80
г
зелень
20
г
специи
по вкусу
Рецепт: Чебуреки традиционные 1-й способ. Как приготовить Чебуреки традиционные 1-й способ?
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Беляши 
Жареные пирожки с мясом 
Крымские чебуреки, хрустящие и сочные 
Сочные хрустящие чебуреки 
Чебуреки из заварного теста 
Чебуреки 
Чебуреки домашние 