Печенье "Сердечки" с джемом

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаём из холодильника и оставляем при комнатной температуре, чтобы к началу приготовления оно успело стать мягким.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Кладём в миску размягчённое сливочное масло и сахарную пудру.

С помощью миксера взбиваем масло с сахарной пудрой до пышной массы.

Добавляем к маслу яйцо и ещё раз взбиваем.

Добавляем муку, разрыхлитель и ванилин.

Замешиваем песочное тесто, которое не будет липнуть к рукам (возможно придётся добавить ещё немного муки, мне понадобилось 350 г муки).

Отрезаем лист пергаментной бумаги для выпечки, который будет соответствовать размерам и форме вашего противня. На подготовленной бумаге раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см. Тесто очень нежное и податливое, поэтому будет проще перенести его на противень вместе с листом бумаги.

Далее нам понадобятся две вырубки для печенья: большое сердечко и маленькое сердечко. Сначала вырезаем из теста большие сердечки. Затем у половины сердечек вырезаем в середине сердечки меньшего размера. Лишнее тесто забираем.

Выпекаем песочное печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-15 минут, до лёгкого зарумянивания.
Печенье можно выпекаем партиями: пока одна партия выпекается, раскатываем оставшееся тесто и снова вырезаем сердечки.

Остужаем печенье.
Целые печеньки в виде сердечек смазываем джемом.

Сверху кладём печенье-сердечки с отверстием посередине.
У меня получилось 14 готовых сердечек.

Песочное печенье с джемом можно упаковать в красивую коробочку - будет прекрасный подарок ко Дню влюбленных!