рецепт

Цукаты из райских яблок

 2 порции

Райские яблоки отсортировать, удалить поврежденные, червивые и недозрелые. Обрезать наполовину плодоножки, удалить чашелистики, вымыть, дать стечь воде, наколоть при помощи «ежика» и бланшировать в кипящей воде в течение 3—4 минут, после чего немедленно охладить в воде. Подготовленные яблоки залить кипящим сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1,2 кг сахара и 300 мл воды на 1 кг яблок, выдержать 8—10 часов, варить 15 минут и вновь выдержать 8—10 часов, после чего цукаты уварить до готовности, то есть до температуры кипения сиропа в конце варки 108°С, откинуть их на дуршлаг, установленный на чистой эмалированной кастрюле, и оставить на 1 — 1,5 часа.

Охлажденные плоды частями отобрать из дуршлага и обкатать в сахаре, насыпанном на тарелке, после чего выложить их в один-два слоя в сито и сушить при комнатной температуре 5—6 дней или в духовом шкафу при температуре не выше 40 °С.

Готовые цукаты уложить в сухие чистые банки, герметически укупорить и хранить при комнатной температуре.

Продукты (на 2 порции)
сахар 1.2кг
вода 300мл
яблоко 1кг
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Цукаты из райских яблок. Как приготовить Цукаты из райских яблок?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
1 спасибо 653 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(89)