Картошка-гармошка с овощами

Подготовить все продукты для запеченного картофеля с овощами.

Картофель вымыть, обсушить. Нарезать картофель гармошкой, не дорезая до конца. Используйте длинные бамбуковые палочки, поместив между двумя клубень картофеля.

Помидор помыть, разрезать пополам и затем каждую половинку нарезать тонкими слайсами.

В каждый разрез картофеля вложить по слайсу помидора. Поместить картофель в жаропрочную форму.

Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и выложить в форму вокруг картофеля.

Одну дольку грейпфрута отложить, из остальных выдавить сок. В миске смешать грейпфрутовый сок, соевый соус и оливковое масло.

Полить овощи заправкой.

Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр.

Дольку грейпфрута нарезать кусочками и также добавить к овощам. Отправить форму с овощами в духовку, разогретую до 180 градусов, накрыв верх формы фольгой. Запекать картошку-гармошку с помидорами и капустой до полной готовности овощей, минут 40-50.

Картофель с овощами готов. Приятного аппетита!