Плов со свининой

Как приготовить плов со свининой:

1. Мясо моем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками.

2. Нарезанное мясо выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем до полуготовности, минут 10.

3. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Морковь очищаем и нарезаем половинками кружочков.

4. Добавляем лук и морковь в сковороду с мясом, все перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой и тушим мясо с овощами до мягкости овощей (лук должен полностью "стушиться").

5. Рис хорошо промываем, пока вода не станет прозрачной.

6. Мясо в сковороде солим и добавляем все приправы, в том числе зиру и барбарис, перемешиваем.

7. Сразу же выкладываем на мясо промытый рис, разравниваем его, чтобы рис полностью покрыл мясо. Не перемешиваем.

8. Наливаем около 1 литра воды (я добавила 800 мл). Сейчас можно еще немного подсолить.

9. Накрываем сковороду крышкой и, не перемешивая, готовим плов в сковороде до испарения жидкости.

10. Минут за 5-7 до окончания приготовления плова, когда вода еще не вся выкипела, добавляем целые головки чеснока, очищенные от верхнего слоя шелухи.

11. Когда плов перестанет кипеть, то есть жидкости в сковороде не останется, плов готов.

Приятного аппетита!