Лимонные капкейки "Розовые свинки"

Перед тем как приготовить лимонные капкейки в виде свинок, подготовьте все необходимые ингредиенты.

Начнём с приготовления теста для капкейков. В миске соедините мягкое сливочное масло и сахар.

Взбейте масло с сахаром миксером в течение минуты, затем введите яйца и всё ещё раз хорошенько взбейте.

В получившуюся масляно-яичную массу влейте молоко комнатной температуры, добавьте цедру половины лимона и 2 ст.л. лимонного сока. На низкой скорости миксера перемешайте ингредиенты.

Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в миску с основой.

Вымешайте однородное тесто.

Разложите тесто в формочки для маффинов, выстеленные бумажными капсулами. Всего получится 12 капкейков, на каждый уйдёт примерно 1,5 ст.л. теста.

Выпекать капкейки следует в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовые лимонные капкейки достаньте из духовки и дайте им полностью остыть.

Для крема соедините сливочный сыр комнатной температуры, сахарную пудру и розовый гелевый пищевой краситель.

Взбейте ингредиенты для крема в течение минуты.

Примерно 0,5 ст.л. крема отложите в отдельную мисочку, добавьте пару капель красного гелевого пищевого красителя и перемешайте до однородности цвета.

Поверхность каждого капкейка смажьте розовым кремом.

Розовые маршмэллоу разрежьте следующим образом: 6 шт. - вдоль пополам, чтобы получилось 12 "пятачков", и ещё 6 шт. - пополам и по диагонали ещё пополам, чтобы получилось 24 "ушка"-треугольника. Украсьте этими заготовками капкейки.

Красный крем переложите в кондитерский пакет, срежьте небольшой кончик, буквально немножко, чтобы отверстие получилось тонким, и нарисуйте поросятам глаза и рот.

Растопленным шоколадом на "пятачках" нарисуйте ноздри.

Капкейки "Розовые свинки" готовы.
Приятного аппетита!