рецепт с фото пошаговый

Говяжья печень, жаренная в масле

Фото к рецепту: Говяжья печень, жаренная в масле
 6 порций
 50 мин (ваши 40 мин)
 Практика   26.11.12

Как приготовить печень говяжью – рецептов много. Ниже предлагается рецепт печени говяжьей жареной по-корейски.

Продукты (на 6 порций)
Печень говяжья - 1 кг
Яйца - 5 шт.
Мука пшеничная - 100 г
Лук зелёный - 80 г
Чеснок - 1 головка
Масло кунжутное - 25 г
или масло оливковое - 25 г
или масло растительное - 25 г
Бульон куриный - 1,5 стакана
Перец чёрный молотый - 0,25 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло для жарки - 30-50 г

Примечание. Печень можно предварительно сварить.

Пошаговый фото рецептГовяжья печень, жаренная в масле
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №1 Ингредиенты для приготовления печени говяжьей перед Вами.
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №2 Как приготовить говяжью печень жареную:

Печень помыть, осушить, освободить от пленки и прожилок.
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №3 Нарезать на тонкие ломтики толщиной 0,3-0,5 см, затем на квадратики по 4—5 см.
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №4 Помыть и порезать зеленый лук.
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №5 Почистить и натереть на мелкой терке чеснок( можно раздавить в чесночнице).
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №6 Смешать в миске толченые лук и чеснок, соль, черный молотый перец, кунжутное или оливковое масло, куриный бульон.
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №7 Выложить печень. Перемешать и оставить на 10 минут.
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №8 В миску вбить яйца и хорошо взбить их венчиком или вилкой.
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №9 В отдельную миску просеять муку.
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №10 Затем обвалять кусочки печенки в муке.
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №11 Обмакнуть печень во взбитых яйцах.
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №12 Сковороду нагреть, налить 30 г растительного масла. Поместить печень в сковороду, жарить печень до готовности на среднем огне, приблизительно 2-3 минуты с одной стороны.
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №13 А затем 2-3 минуты с другой. Масло доливать по мере необходимости.
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, жаренная в масле - шаг №14 Так пожарить всю печень.

Приятного аппетита!
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говяжья печень, жаренная в масле. Как приготовить Говяжья печень, жаренная в масле?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
101 спасибо 32612 25 0
Библиотекарь Вторник, 01 Декабря 2009 г. 14:11 #

Подборка рецептов, вкусно и сытно:

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=65955 (Печень в соусе по-строгановски)

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=29256 (Соус из печени)

   
цитировать
Валентина Вторник, 01 Декабря 2009 г. 14:13 #

Куриная печень с луком и мадерой! Фантастика!Not preciselyhttp://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=98859:heart:

   
цитировать
margo77 Вторник, 01 Декабря 2009 г. 14:16 #

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=104540

Жареная телячья печеньWell пальчики оближишьCheerfully

   
цитировать
Zlata Воскресенье, 06 Июня 2010 г. 23:59 #

Простой рецепт корейской кухни печень говяжья рецепт

   
цитировать
Фея Воскресенье, 20 Февраля 2011 г. 13:29 #

А я сначала вымачиваю печень около часа полтора в молоке,потом обмазываю горчицей и перцем черным и мариную с полчасика в майонезе с луком,Естественно перед вымачиванием печень надо нарезать,так как вам нравится.И обжариваю с двух сторон в панировочных сухарях.А на счет бульона-это лишнее.

   
цитировать
вова Понедельник, 21 Марта 2011 г. 15:50 #

очень вкусно!

   
цитировать
Альбина Понедельник, 28 Марта 2011 г. 11:53 #

А я печень готовлю так: убераешь пленку, мымачиваешь в молоке, пропускаешь через мясорубку с луком (можно еще добавить пару картошек по желанию) добавляешь соль, перец, яйцо, муку, и выпекаешь как драники, со сметанкой и зеленью очень вкусно

   
цитировать
дашулька Понедельник, 26 Сентября 2011 г. 08:44 #

Девочки один секрет в молоке вымачивать это бред печень нарежте и пересыпте пищевой содой . 5 минут и у вас будет мягкая и не горькая печень какая только может быть!Yes

   
цитировать
Смолянка Понедельник, 17 Октября 2011 г. 17:13 #

Дашулька права, я сама этот секрет недавно открыла. От соды печень просто тает во рту.

А ведь столько лет мучилась, чего только не делала и в результате жевали подошву.

Научмл меня этому, как ни странно, мужчина на каком-то из кулинарных сайтов, спасибо ему огромное.

И что самое удивительное - об этом практически нигде нет информации.

   
цитировать
Смолянка Понедельник, 17 Октября 2011 г. 17:16 #

Забыла сказать, что я содой не пересыпаю печень, а замачиваю в содовом растворе на полчаса.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 17:59 #

здравствуйте. спасибо за новую информацию с чайной содой. а какие пропорции воды и соды?

   
цитировать
Натали Суббота, 03 Декабря 2011 г. 15:59 #

Девочки, а я делаю из печени оладьи. 1 кг. печени, 2 яйца, 1 луковица, 3 ст.ложки муки. Печень и лук через мясорубку. Все перемешать, посолить и жарить выкладывая ложкой, как оладьи. Мужу и дочери очень нравится.

   
цитировать
Ксю Пятница, 09 Декабря 2011 г. 14:15 #
Я тоже вычитала про соду: Каждый кусочек печени посыпьте небольшим количеством соды и дайте полежать в течение часа, затем промойте под проточной водой и осушите. Слегка посолите и посыпьте кусочки печени черным перцем, обваляйте в муке и жарьте в сильно разогретом растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны.
   
цитировать
лариса Суббота, 10 Декабря 2011 г. 13:43 #

спасибо девочки за рецепты, где касается пищевой соды,возьму на вооружение, так как не хочется кушать жёсткую печень.

   
цитировать
ирина Суббота, 11 Февраля 2012 г. 20:35 #

Спасибо за информацию , оченнь прикольно с содой, интересно -это не вредно?Yes

   
цитировать
мила Четверг, 01 Марта 2012 г. 14:58 #

Вредно! Печень горчит по одной причине - не снята пленка. А чтобы не была жесткой, не жарить долго., также, как и морские деликатесы, чем дольше жаришь или варишь, тем жестче продукт. Это же белок!!! Сразу сварачивается. А СОДУ мог действительно только мужчина придумать. Так быстрей

   
цитировать
Елена Понедельник, 19 Марта 2012 г. 12:55 #

Ой, девочки!Какие вы все умницы! Пошла печень готовить. Всем большое спасибо!

   
цитировать
Наташа Воскресенье, 06 Мая 2012 г. 14:39 #

Спасибо за совет с содой!!!

   
цитировать
Оленька Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 17:14 #

Почему посыпать содой вредно?

   
цитировать
Ленара Среда, 16 Мая 2012 г. 10:14 #

огромное спасибо за рецепт, распечатала всем сотрудницам/после того, как сама попробовала/ Домашним понравилось.

   
цитировать
дарья Пятница, 20 Июля 2012 г. 14:38 #

сейчас буду пробыватьWell

   
цитировать
виктория Вторник, 21 Августа 2012 г. 19:22 #

печень нарезать кусочками и замочить в содовом расстворе на ночь.затем каждый кусочек обвалять в смеси из чеснока ,перчика,чуть соли ,майонеза.затем макнуть в муку и жарить на масле в сковороде.кусочки почти вдвое увеличиваются,поэтому много не класть.обжарить с двух сторон. все на тарелочку,присыпать зеленью.Девочки  ,ощущение незабываемое!!!

   
цитировать
lubov Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 15:48 #

Виктория, приготовила по твоему рецепту, прикольный вкус, всем очень понравилось, буду готовить еще и еще . Спасибо

   
цитировать
Марина Вторник, 18 Июня 2013 г. 16:08 #

Спасибо за совет, с содой печень действительно получилась очень нежная.

   
цитировать
Дария Вторник, 20 Августа 2013 г. 12:02 #

Ух ты, никогда не видела такого приема с содой! Обязательно попробую. Спасибо за совет! Well

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(108)