Сочные биточки из кабачков

Подготовить необходимые продукты.

Зеленый лук помыть и мелко нарезать.

Обрезать стебли петрушки и мелко нарубить листья.

Кабачок помыть, отрезать хвостики и натереть на крупной тёрке.

Кабачок присолить и дать постоять 5-10 минут, чтобы он пустил сок. Сок затем нужно слить, а натёртый кабачок отжать.

В миску с отжатым кабачком добавить отварной рис, куриное яйцо.

Добавить немного натёртого сыра (часть сыра оставляем для подачи готового блюда), порезанные лук и зелень петрушки. Добавить муку, специи и всё хорошо перемешать.

Если подготовленная смесь жидкая, можно добавить ложку муки.
Пробую на специи. Если их не хватает - добавляю.

В сковородку налить растительное масло. Пока разогревается масло, столовой ложкой взять порцию готовой смеси, сформировать шарик и обвалять его в панировочных сухарях, затем придать форму биточка.

Биточки выкладывать в разогретое масло.

Обжаривать кабачковые биточки на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые биточки из кабачков я выкладываю на блюдо, к ним подаю сметану, овощи, присыпаю натёртым сыром.
Приятного аппетита!