рецепт с фото пошаговый

Маринованный перец на зиму

Фото к рецепту: Маринованный перец на зиму
 20 порций
 2 часа

Очень вкусная закуска из болгарского перца. Для маринования я беру именно красный перец - закуска получается не только вкусной, но и красивой. По этому рецепту вкус маринованного перца получается сбалансированным, без яркой остроты. Если любите поострее, добавляйте больше перца чили.

Продукты (на 20 порций)
Перец болгарский - 2,5 кг
Вода - 1 л
Чеснок - 1 большая головка (70 г)
Уксус - 1/3 стакана
Масло растительное - 1/2 стакана
Сахар - 1/2 стакана
Соль - 1 ст. л.
Перец чёрный горошком - 8-10 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Зелень петрушки - 1/2 пучка
Перец чили - 1/3 стручка или по вкусу

Из этого количества болгарского перца у меня получилось 5 баночек по 380 г. Одну баночку я всегда оставляю для пробы, а остальные храню до зимы. Вообще, маринованный перец по этому рецепту - это мой первый опыт маринования овощей. Впервые я его приготовила года 3 назад по рецепту мамы своей подруги и теперь готовлю такой перец каждый год. Советую попробовать, закуска получается отличной!

Пошаговый фото рецептМаринованный перец на зиму
Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №1

Подготавливаем все продукты для маринованного перца на зиму.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №2

Для маринования обязательно надо простерилизовать банки. Для этого предварительно их моем, обсушиваем и ставим в холодную духовку вместе с крышками. Включаем духовку на 120 градусов и с момента достижения заданной температуры держим их в духовке 30 минут. Затем духовку выключаем и оставляем остывать банки в закрытой духовке.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №3

Пока стерилизуются банки, подготавливаем перец. Моем его, очищаем от семян и разрезаем на дольки, которые удобно будет укладывать в банки.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №4

Затем очищаем чеснок и нарезаем зубчики мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №5

После нарезаем помытую петрушку.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №6

Берем кастрюлю не меньше 5-ти литров и выливаем в нее литр воды. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №7

Когда вода закипит, вливаем растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №8

Туда же всыпаем сахар.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №9

Всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №10

Затем добавляем лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №11

Туда же - горошины черного перца.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №12

Размешиваем всё, доводим смесь до кипения и после вливаем уксус.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №13

Еще раз даём закипеть и отправляем в кастрюлю подготовленный болгарский перец. Аккуратно стараемся его перемешать, чтобы он покрылся маринадом.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №14

Отправляем в кастрюлю петрушку.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №15

Также добавляем нарезанный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №16

Нарезанный колечками перец чили тоже отправляем в кастрюлю. Всё перемешиваем, накрываем крышкой. Делаем огонь ниже среднего, чтобы было небольшое кипение и оставляем на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №17

В процессе готовки ещё раз перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №18

После снимаем кастрюлю с огня, достаём из духовки немного остывшие банки и наполняем их горячим перцем.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №19

После в каждую банку аккуратно наливаем горячий маринад вместе с горошинами перца, зеленью и чесноком.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №20

Закручиваем банки стерильными крышками.
Для проверки перевернем их и убедимся, что ничего не вытекает.
После оставляем их остывать, накрыв полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №21

Остывшие банки храним в прохладном помещении. Такой маринованный перец можно подать как закуску не только в любой будничный день, но и к праздничному столу. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованный перец на зиму. Как приготовить Маринованный перец на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму
Маринование
Блюда из перца
253 спасибо 87767 21 1
Валентина Викторовна Вторник, 28 Января 2020 г. 14:13 #

Огромное спасибо , автору рецепта. Жалею что сделала так мало.

   
цитировать
Наталья Величко Вторник, 28 Января 2020 г. 17:36 #

Валентина Викторовна
Огромное спасибо , автору рецепта. Жалею что сделала так мало.

Спасибо за отзыв!

   
цитировать
Sharovitskaya Среда, 08 Июля 2020 г. 14:26 #

Скажите пожалуйста, сколько получается литров с этого количества? Спасибо

   
цитировать
Елена Быковская Суббота, 22 Августа 2020 г. 14:39 #

здравствуйте,Наталья! А какой стакан в граммах вы имеете ввиду в рецепте 200 гр или 250гр?

   
цитировать
Наталья Величко Вторник, 25 Августа 2020 г. 19:59 #

Елена Быковская
здравствуйте,Наталья! А какой стакан в граммах вы имеете ввиду в рецепте 200 гр или 250гр?

стакан 250 граммов

   
цитировать
Юлия Среда, 26 Августа 2020 г. 23:41 #

Спасибо за рецепт, сделала и сразу банку съели. Буду еще делать. Очень понравилось.

   
цитировать
Кашкарова Суббота, 05 Сентября 2020 г. 10:16 #

Тысячи рецептов перечитала,но твои идеальные,браво!

   
цитировать
Наталья Величко Суббота, 05 Сентября 2020 г. 22:21 #

Кашкарова
Тысячи рецептов перечитала,но твои идеальные,браво!

Спасибо за отзыв! Перцы и правда получаются вкуснющие)) надо делать, сейчас как раз сезон!

   
цитировать
Вероника Суббота, 12 Сентября 2020 г. 12:26 #

Sharovitskaya
Скажите пожалуйста, сколько получается литров с этого количества? Спасибо

Автор указала, что получилось 5 банок по 380 грамм

   
цитировать
Мария Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 13:46 #

Здравствуйте! Подскажите уксус сколько процентов..

   
цитировать
Наталья Величко Пятница, 18 Сентября 2020 г. 12:54 #

Мария
Здравствуйте! Подскажите уксус сколько процентов..

Я использую 9%

   
цитировать
Марго Вторник, 29 Сентября 2020 г. 20:23 #

Спасибо за рецепт, только что сделала, очень вкусно, у меня мама такой делает, но у неё намного сложнее и длительнее технология, а вкус одинаковый как у неё😋

   
цитировать
Валя Суббота, 03 Октября 2020 г. 14:46 #

Закрутила по вашему рецепту, но правда проэкспериментировала)) добавила чеснок и гвоздику))

   
цитировать
Наталья Величко Вторник, 06 Октября 2020 г. 12:57 #

Валя
Закрутила по вашему рецепту, но правда проэкспериментировала)) добавила чеснок и гвоздику))

Рада, что воспользовались рецептом))

   
цитировать
Наталья Величко Вторник, 06 Октября 2020 г. 12:57 #

Марго
Спасибо за рецепт, только что сделала, очень вкусно, у меня мама такой делает, но у неё намного сложнее и длительнее технология, а вкус одинаковый как у неё😋

Рада, что понравилось!)

   
цитировать
Svetlankay Воскресенье, 11 Октября 2020 г. 12:09 #

А маринадом заливать перец до верху ? Благодарю за рецепт

   
цитировать
Мария Л Понедельник, 16 Августа 2021 г. 13:47 #

Спасибо большое за рецепт, в прошлом году первый раз закрыла и по вашему рецепту. Очень понравился перчик. В этом году уже закрыла и опять по вашему рецепту, во время закрутки баночек слюнки текли, зная какой вкусный будет перчик. Не выдержала душа баночку сегодня открыла)))

   
цитировать
Наталья Величко Вторник, 17 Августа 2021 г. 07:46 #

Мария Л
Спасибо большое за рецепт, в прошлом году первый раз закрыла и по вашему рецепту. Очень понравился перчик. В этом году уже закрыла и опять по вашему рецепту, во время закрутки баночек слюнки текли, зная какой вкусный будет перчик. Не выдержала душа баночку сегодня открыла)))

Рада, что понравился мой рецепт!))

   
цитировать
Наталия Среда, 31 Августа 2022 г. 10:41 #

Попробовала рецепт. Перец получился очень вкусным! Баночку уже съела)

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 07:49 #

А если в 0.5 банки будет 4 где-то?!

   
цитировать
Наталья Величко Вторник, 13 Сентября 2022 г. 09:27 #

Татьяна
А если в 0.5 банки будет 4 где-то?!

Не могу сказать, не пробовала. Попробуйте. Если одна будет не полная, просто поставите ее в холодильник и съедите.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)