Тарт с заварным кремом и малиной

Как приготовить тарт с заварным кремом и малиной:

Готовим заварной крем. 400 мл молока ставим на огонь и доводим до кипения. Перетираем желтки (их можно заменить на одно яйцо) с ванильным сахаром и сахаром, вливаем оставшееся молоко и всыпаем муку. Объединяем все ингредиенты венчиком.

Вводим яично-мучную смесь в молоко, постоянно помешивая. После закипания варим 30 секунд, не больше.

Добавляем сливочное масло. Перемешиваем.

Переливаем в другую емкость, накрываем в контакт пищевой пленкой и полностью остужаем.

Для песочной основы сливочное масло растираем с сахаром. Добавляем сметану, яйцо и, понемногу добавляя муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое тесто.

Раскатываем его в пласт толщиной 4-5 мл.

Выкладываем в форму с помощью скалки, расправляем у бортиков.

Лишнее тесто удаляем - из него можно испечь печенье.

Тесто накалываем вилкой. Сверху накрываем листом пергамента, насыпаем горох, фасоль или, как у меня, нут - это для того, чтобы тесто не вздувалось при выпечке. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 20 минут. Полностью остужаем.

Равномерным слоем распределяем весь крем, сверху выкладываем малину.

Песочный тарт с заварным кремом и ягодами готов.

Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой. Как видите – все очень просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!