Домашний краснодарский соус

Подготовим необходимые продукты для краснодарского соуса.

Томаты разрежем пополам (можно оставить и целыми), поместим их в кастрюлю с водой и поставим на огонь, чтобы слегка проварить.

Яблоки нарежем четвертинками, удалим из них серединку и отправим к помидорам, чтобы проварить до размягчения.

Помидоры проварим минут 10, остудим.

Протрем помидоры через сито так, чтобы шкурка и семена не попали в томатную массу.

Так же протрем и размягченные яблоки через сито.

Кожуру яблок также не используем.

Соединяем в кастрюле томатное и яблочное пюре. Ставим на огонь и варим 25 минут.

Пока варится домашний краснодарский соус, как раз успеем простерилизовать банки и крышки.

Добавляем в яблочно-томатный соус соль, сахар, молотые пряности и варим еще 10 минут.

Долее выдавливаем в соус чеснок, добавляем уксус и варим томатный соус еще минут пять.

Горячий краснодарский соус домашнего приготовления раскладываем по стерилизованным баночкам.

Сразу же герметично закрываем стерилизованными крышками.

Банки с соусом выдержим некоторое время в перевернутом состоянии, до остывания.

Краснодарский соус - вещь поистине универсальная. Его можно использовать для приготовления блюд или подать ко вторым блюдам.

Я люблю заготавливать соус в маленьких баночках, потому и выход готового продукта невелик. Вы можете смело увеличивать количество ингредиентов вдвое-втрое и готовить замечательный домашний краснодарский соус в больших объемах. Хранить соус можно в обычных квартирных условиях.