Домашние пирожные

Подготовим продукты для теста и крема.

Подготовим продукты для клубничного пюре и желатиновой глазури.

В яйца добавим сахар, ванильный сахар, соль и взобьем миксером 3-4 минуты. В несколько приемов введем сливочное масло комнатной температуры.

Добавим кефир.

Просеем муку с разрыхлителем и объединим всю массу миксером на малых оборотах.

Распределим тесто по противню (30 на 40 см), устеленному пергаментной бумагой и выпечем в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-15 минут. Готовность проверим деревянной палочкой. Извлечем корж из противня, снимем пергамент и оставим до полного остывания. Обычно это занимает 15-20 минут.

Приготовим крем. Очищенные бананы, отвешенную сметану и сахарную пудру (по вкусу) соединим блендером в однородную массу.
(Чтобы отвесить сметану, нужно сито устелить марлей сложенной в несколько слоев, вылить сметану и оставить в холодильнике на 7-8 часов, чтобы стекла лишняя влага.)

Клубнику помоем и удалим хвостики. 250 г клубники с сахаром перебьем блендером в однородную массу.

100 г клубники нарежем маленькими кусочками. Оставшуюся клубнику оставим для украшения.

Вырубкой для теста или стаканом (диаметром 7-8 см) вырежем заготовки для пирожных.

В половине коржиков вырежем отверстие вырубкой диаметром 5-6 см.

Смажем коржики сметанным кремом, сверху уложим вырезанное колечко и так проделаем со всеми заготовками. Внутрь отправим еще по одной чайной ложке крема.

Обрезки пирожных измельчаем блендером в мелкую крошку. Бока пирожных смазываем кремом и окунаем в крошки.

Уложим вовнутрь нарезанную клубнику, сверху зальем клубничным пюре и обильно посыплем оставшейся крошкой.

Приготовим глазурь: желатин зальем водой и оставим набухнуть.

В сотейник насыплем сахар, какао, нальем молоко и сливочное масло.

На среднем огне доведем до кипения и растворения сахара, добавим набухший желатин и хорошо перемешаем.

Перельем в кулинарный пакет, срежем край и украсим пирожные.

Можно сделать проще. Взять шоколад, поставить в кулинарный пакет, и опустить угол с шоколадом ненадолго в кипяток. Когда шоколад растает, украсить пирожные. Украшаем клубникой.

В маленьких коржиках я тоже сделала отверстия меньшего диаметра и проделала все то же самое, что и с большими пирожными. Обрезков не осталось, все использовали для пирожных.

Меньше чем за один час у нас получилось 10 больших и 4 маленьких наивкуснейших пирожных. Дать им пропитаться час, лучше два, но у нас в семье никто не ждет так долго, а уплетают пирожные сразу после приготовления. Основа для пирожных очень нежная и невероятно вкусная, банановый крем с клубничным пюре, кусочками свежей клубники - это очень вкусно и не приторно сладко. Сметанно-банановый крем через какое-то время немного темнеет, но на вкус это никак не влияет. Очень рекомендую приготовить такие пирожные и порадовать себя и свою семью домашней сладкой выпечкой!