Сдобный дрожжевой рулет с маком

Как приготовить сдобный дрожжевой рулет с маком:

Для начала приготовить опару. Свежие дрожжи раскрошить, добавить к ним 1 ст. л. сахара.

Растереть ложкой в жидкую смесь.

Добавить к дрожжевой смеси молоко (молоко должно быть теплое, ни в коем случае не горячее).

Добавить примерно 100 г муки от общей нормы и хорошо размешать смесь венчиком.

Посуду с опарой накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 25-30 минут.

В другой посуде к яйцам добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и взбить венчиком.

Добавить в подошедшую опару растертые с сахаром яйца, растопленное и слегка охлажденное сливочное масло, цедру одного лимона. Все хорошо перемешать.

Понемногу добавить предварительно просеянную муку и замесить тесто. Советую не добавлять всю муку сразу, так как мука бывает разной влажности и ее может понадобится немного больше или меньше, чем указано в рецепте.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и месить до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.

Переложить тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.

Пока тесто подходит, приготовим маковую начинку. Мак залить крутым кипятком и оставить на 10 минут.

Затем воду слить и переложить мак в кастрюлю.

Влить молоко, добавить сахар и сливочное масло.

Поставить маковую массу на средний огонь и довести до кипения.

Затем убавить огонь до минимума и варить примерно 30-40 минут.

Маковую массу снять с огня, откинуть на дуршлаг с мелкими отверстиями и дать жидкости стечь.

Переложить мак в миску и оставить до полного охлаждения.

Охлажденную маковую массу пропустить через мясорубку.

Добавить мед и хорошо перемешать.

В самом конце взбить два яичные белки и частями ввести в маковую массу.

В маковую начинку вы можете добавить изюм и грецкие орехи - получится очень вкусно!

Подошедшее тесто обмять.

Выложить на присыпанный мукой стол и разделить на две одинаковые части.

Затем раскатать каждую часть в пласт толщиной около 10 мм.

Выложить половину начинки, равномерно распределить по всей поверхности, отступая от краев на 1,5 см.

Затем свернуть пласт теста в рулет. Также поступить и со второй половиной теста.

На смазанный противень выложить рулеты швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить подходить примерно на 30 минут.

Подошедшие рулеты смазать взбитым желтком, смешанным с молоком, и посыпать сухим маком.

Выпекать маковые пироги в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 30-40 минут.

Готовым маковым рулетам дать остыть.

Остывший сдобный рулет с маком нарезать на кусочки и наслаждаться со стаканом холодного молока.

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!