В классический рецепт домашнего майонеза входят яйца или только желтки. Если такой вариант не для вас, тогда я расскажу, как приготовить домашний майонез без яиц, на основе молока. Чем интересен рецепт такого майонеза? Тем, что он получается всегда! И не обязательно масло вливать струйкой или взбивать смесь, не приподнимая блендер. Здесь всё очень просто и легко.
Продукты
Молоко пастеризованное или домашнее кипяченое - 100 мл
Масло растительное (без запаха и вкуса) - 200 мл
Сок лимона - 1 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Сахар - 1/2 ч. л.
Перец (по желанию)
Чеснок (по желанию)
Видео рецептДомашний майонез без яиц (на молоке)
Пошаговый фото рецептДомашний майонез без яиц (на молоке)
Как приготовить домашний майонез на молоке (без яиц):
Выжимаем сок лимона.
В емкость наливаем молоко и растительное масло.
Взбиваем до получения однородной густой белой массы.
Майонез должен сразу начать эмульгироваться и густеть.
Добавляем соль и сахар.
Также добавляем горчицу.
Вливаем свежевыжатый лимонный сок. (По желанию можно добавить чеснок и перец.)
Ещё несколько движений блендером - и домашний майонез без яиц готов!
Майонез на молоке получается густым, белоснежным и вкусным.
Приятного всем аппетита!
Рецепт: Домашний майонез без яиц (на молоке). Как приготовить Домашний майонез без яиц (на молоке)?
Всегда готовила свой майонез из сырых яиц, а сейчас из-за китайского коронавируса как-то страшновато сырые яйца использовать (((
Попробовала готовить по этому рецепту - здОрово! Отличный результат! Только я, чтобы уменьшить жирность, меньше масла взяла: на 100 мл молока - 120 г оливкового масла + 0,5 ч.л. загустителя для сметаны. Очень довольна. Автор, спасибо!
Андрей Васильевич
Только что сделал, точнее попытался сделать. Консистенция жидкой сметаны из магазина времен СССР.И еще сверху такой же слой пены."Спасибо". Если не жалко продуктов, то лучше сразу вылить в унитаз и не тратиь свое время.
Валентина
Раньше делала по другому рецепту, но уже не помню, где его брала. Тут важно соотношение молоко-масло, остальное по вкусу. Ну и чтобы консервантов не было слишком мало.
Соотношение в этом рецепте отличное. Все получилось. Кстати, майонез не портится в холодильнике и через 4-5 дней, разве что немного расслаивается. Храню в пищевом контейнере.
Валентина
Кстати, если брать меньше масла и если в доме есть сухое молоко, можно его добавить в качестве загустителя. Пробовала, получилось.
Вика
Получился густой и вкусный майонез. Спасибо за рецепт.
Анжелика
Вроде все по рецепту. Но не стал густеть майонез...Странно конечно. Пришлось добавить яйца. Но все же жидковат.
Отличный рецепт для тех, кто боится использовать сырые яйца
Мария
Андрей Васильевич
Только что сделал, точнее попытался сделать. Консистенция жидкой сметаны из магазина времен СССР.И еще сверху такой же слой пены."Спасибо". Если не жалко продуктов, то лучше сразу вылить в унитаз и не тратиь свое время.
Так там погружной блендер нужен. Пару минут и ооооочень густой майонез готов. Очень вкусный. Значительно вкуснее магазинных
Саша.
Получилось супер. Густой. Я ещё туда зелёного лука добавил.
Александр Иванович
...нет консервантов? а соль, а сахар, а горчица, а кислота???
Себастьян
Горький получился.
kubov
Себастьян
Горький получился.
Горчицы не надо жалеть , будет ещё горче.
ps: Если получается жидким,добавляйте ещё масло потихоньку.
Ольга
Получился отличный майонез, даже слишком густой, что пришлось немного молока добавить.
Наталья
Все строго по граммов, но ни разу не получился густой. Консистенции не жирной магазинной сметаны.
Олеся.
Майонез получился такой как надо. Наконец-то семье понравился рецепт. Спасибо.
Домашний майонез (погружным... 
Майонез «Провансаль» 
Густой домашний майонез 
Домашний майонез за одну минуту 
Домашний майонез за одну минуту 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
