Суп с хамсой и черемшой

Как приготовить суп с хамсой и черемшой:

У анчоусов удалить внутренности, отрезать головы и хвосты.

Промыть.

Сделать крестообразные надрезы у основания каждого помидора.

Отправить помидоры в кипящую воду. Бланшировать 5-10 секунд, после чего переложить в холодную воду.

У помидоров снять кожуру и удалить семечки.

Нарезать помидоры вдоль.

Очистить зубчики чеснока. В кастрюлю налить оливковое масло, добавить зубчики чеснока. Нагреть.

Нарезать лук.

Добавить нарезанный лук к чесноку. Обжарить до прозрачности лука.

Добавить помидоры.

Влить вино.

Добавить куриный бульон или воду.

Поперчить, посолить. Варить на слабом огне 10 минут.

Добавить хамсу.

Варить на слабом огне 20-25 минут (в зависимости от размера рыбы).

Добавить нарезанный пучок черемши и варить 5 минут.

Вскипятить воду.

Рисовую лапшу залить кипятком на 7 минут.

Зетем слить воду.

Положить в тарелку порцию рисовой лапши, залить супом.

Суп с хамсой, черемшой и рисовой лапшой готов.

Приятного аппетита!