Этот вариант супа готовят в Алжире, в регионах Орана и Константины. Он прилично отличается от варианта нашего региона Батны, я его б назвала диетическим. Но муж упорно говорит, что это не шорба фрик, а хумус. Ну и пусть, и так, и так вкусно. =)
Продукты (на 8 порций)
Мясо (баранина или говядина) - 500 г
Нут - 2/3 стакана (330 мл)
Сода - 1 ст.ложка
Лук крупный - 1 шт.
Помидор крупный - 1 шт.
Фрике (пшеница обожженная) - 3 ст. л.
Томат-паста - 2 ст. л.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Корица молотая - 1 ч. л.
Перец белый молотый - 0,5 ч. л.
Мята - 3 веточки
Кориандр - 0,5 ч. л.
Масло оливковое - по вкусу
Фрике или фарик - это крупа из молодой обожженной пшеницы.
Пошаговый фото рецептШорба фрик с нутом
Как приготовить шорба фрик с нутом:
Нут замочить с вечера в воде (у нас добавляют ложку соды, чтобы он стал мягче и быстрей варился). Потом нут надо промыть перед готовкой.
В кастрюлю налить немного оливкового масла.
Нарезать мясо.
На терке натереть лук, помидор, добавить к мясу. Туда же добавить томатную пасту, специи и нут, немного подсолить.
Долить примерно 2 литра воды, довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой не менее 40 минут, до готовности нута.
Долить воды, добавить фрике (если нет, то теоретически можно заменить пшеничной крупой, хотя немного не то), досолить по необходимости, довести до кипения, убавить огонь и варить минут 10-15.
Шорба фрик с нутом готова. Выход - 3 литра.
P.S. Все арабские супчики хороши, если они немного настоялись!
Приятного аппетита!
Рецепт: Шорба фрик с нутом. Как приготовить Шорба фрик с нутом?
Нут - 2/3 стакана (330 мл). Это стакан объемом 330 мл или 330 мл нута нужно?
я этот раз мерила стандартной чайной кружкой, объем 330 мл, т.к.граненый разбили. Взяла 2/3 от этого стакана, чтоб по объему выходило почти граненый. Но можно брать и полную кружку, хуже не станет, а больше точно не надо
Шурпа из баранины 
Суп харчо 
Шурпа из баранины 
Сорпа 
Лагман с бараниной 
Суп из говядины с вермишелью и овощами 
Шурпа из говядины 
Суп Харчо из говядины 
Суп с говядиной и рисом 
Суп-гуляш из говядины 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Нут, жаренный со специями, на... 
Овощное рагу с нутом 
Тушеная курица с нутом 
Хумус по-еврейски 
Рис с нутом и морковью 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Помидоры по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры в сыре 
