Рулет бисквитно-фруктовый

Приготовленное холодным способом бисквитное тесто размазать тонким слоем (4—6 мм) по смазанной маслом писчей бумаге, положенной на противень, и выпекать 15—20 мин при температуре 200—220°. Нужно стараться не засушить бисквит, так как засушенный бисквит плохо свертывается в рулет.

Постелить на стол чистую бумагу и перевернуть с противня на нее испеченную бисквитную размазку. Осторожно удалить бумагу, на которой выпекался бисквит.

Положить на размазку слой фруктовой начинки и с помощью находящейся под размазкой бумаги свернуть рулет. Поверхность рулета обсыпать сахарной пудрой.