Для приготовления паштета из куриной грудки, с сухими лесными грибами, подготовьте продукты по списку. Грибы можно взять любые, главное, чтобы вы были уверены в их качестве. Яйца отварите 10 минут, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы.
Вскипятите воду, залейте сушеные грибы кипятком, накройте крышкой, дайте им время набухнуть.
Разогрейте растительное масло в сковороде, нарежьте мелким кубиком лук, обжарьте его несколько минут.
Грибы нужно хорошенько отожмите от лишней жидкости, нарежьте мелкими кусочками, добавьте в сковороду, обжарьте минут 10 вместе с луком.
(Если не уверены в качестве грибов наверняка, их лучше еще и отварить минут 30-40.)
Вскипятите воду, подсолите ее, выложите в нее куриное филе, отварите минут 15.
(Если филе класть в кипящую воду, белок сразу свернется и у вас получится чистый куриный бульон без пены, который можно использовать в других блюдах.)
Куриное филе остудите, пропустите через мясорубку вместе с куриными яйцами.
Добавьте грибы с луком и мягкое сливочное масло. Их, кстати, тоже можно пропустить через мясорубку. Посолите, поперчите по вкусу паштет, добавьте нарубленную зелень.
Перемешайте паштет, разровняйте столовой ложкой. Дайте паштету постоять несколько минут перед подачей.
Подавайте готовый паштет из куриной грудки с сухими лесными грибами со свежим хлебом или гренками.
Или как холодную закуску. Очень вкусно с отварным картофелем или картофельным пюре. Приятного аппетита!
Рецепт: Паштет из куриной грудки, с сухими лесными грибами. Как приготовить Паштет из куриной грудки, с сухими лесными грибами?