Подумать только, рецепту торта "Павлова" уже 100 лет, а он и по сей день находится в ТОП-10 самых популярных тортов мира.
Подготавливаем продукты для торта "Павлова".
Прежде всего подготовим противень. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, ставим форму диаметром 20 сантиметров и обводим ручкой. Снимаем форму, переворачиваем бумагу и отставляем противень в сторону.
У трёх яиц отделяем желтки от белков, желтки убираем в холодильник, они нам в этом рецепте не понадобятся.
Смешиваем 125 грамм сахара и 10 грамм ванильного сахара. К белкам добавляем щепотку соли и 0,5 чайной ложки уксуса. Взбиваем миксером до получения плотной пены. В процессе взбивания в три приема добавляем подготовленный сахар.
Во взбитые белки добавляем 10 грамм крахмала и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем взбитые белки на подготовленный противень по размеру нарисованного круга. В середине делаем углубление, по краям бортик. В принципе, уже можно отправлять корж в духовку для выпекания.
Можно при помощи кондитерского мешка и насадки сделать дополнительные украшения. Для этого мы оставили 2-3 ложки взбитых белков. Кладем белки в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и дополнительно украшаем бортики.
Духовку для выпекания коржа разогреваем заблаговременно. Выпекаем безейный корж при температуре 130 градусов Цельсия ровно один час. Через час выключаем духовку и оставляем корж в духовке еще на 30 минут. Готовый корж вынимаем из духовки и даем полностью остыть.
Подготовим ягоды. 400 грамм киви чистим, разрезаем пополам и нарезаем тонкими пластинками. 150 грамм клубники или любой другой ягоды (мы решили использовать клубнику и ежевику) нарезаем половинками.
Приготовим крем. В миску наливаем 250 миллилитров холодных жирных сливок, жирность сливок не менее 30%, добавляем 20 грамм ванильного сахара и взбиваем мощным миксером до получения плотного гладкого крема. Не перебейте, а то получится сливочное масло.
Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Выкладываем на поверхность безейного коржа, делая узоры. Можно делать любые узоры по вашему выбору или просто выложить взбитые сливки на корж ложкой.
Приступаем к украшению торта "Павлова". Бортик украшаем, выкладывая по кругу пластинки киви.
(Вы, конечно, обратили внимание, что киви не зеленого цвета, это такой сорт – "золотой киви".)
Следующий ряд – круг из половинок клубники, затем - ежевика (выкладываем круг из половинок ежевики). Опять круг из киви. Делаем цветочек из четвертинок клубники, в серединку кладем ягоду ежевики.
Подаём очень вкусный, красивый, воздушный и простой в приготовлении торт "Павлова" к сладкому столу.
Рецепт: Торт "Павлова". Как приготовить Торт "Павлова"?