Торт "Маринка"

Подготавливаем продукты для бисквитного торта с орехами.

У двенадцати холодных яиц отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену, в процессе взбивания добавляем один пакетик ванильного сахара и 100 грамм сахарной пудры.

В желтки добавляем 250 грамм сахарной пудры, размешиваем и взбиваем на высокой скорости до получения белой и пышной массы.

Добавляем сок одного лимона и взбиваем ещё 2–3 минуты.

На взбитые желтки выкладываем поочерёдно треть подготовленных белков, третью часть сухарей, из приготовленных 100 грамм, и третью часть измельчённых орехов, из приготовленных 350 грамм.

Продолжаем в том же порядке, пока не используем все подготовленные для теста продукты.

Аккуратно перемешиваем в одном направлении. Выкладываем тесто в противень, выстеленный бумагой для выпечки и густо смазанный маслом или маргарином. Слегка разравниваем.

Выпекаем торт в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия, время выпекания зависит от высоты бисквита. Бисквит высотой 5-6 сантиметров выпекается приблизительно 1 час. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый торт вынимаем из духовки и даём остыть в противне, а затем выкладываем на деревянную доску.

Теперь приготовим масляный шоколадный крем. Кладём в миску миксера 600 грамм мягкого сливочного масла и взбиваем на высокой скорости до получения белой пышной массы.

Добавляем в масло 150 грамм какао, перемешиваем, а затем взбиваем на высокой скорости в течение 2-3 минут и постепенно, не прекращая взбивания, добавляем в крем две банки (800 грамм) сгущённого молока.

Одну третью часть крема откладываем для украшения торта, в оставшийся крем добавляем 200 грамм орехов и перемешиваем.

Испечённый бисквит мы разделили на два коржа. На дощечку кладём один корж гладкой стороной вниз и выкладываем на него приготовленный крем с орехами, разравниваем.

Накрываем его вторым коржом, который кладём ровной стороной верх. Обмазываем верх и бока торта кремом без орехов.

Обсыпаем бока торта измельчёнными орехами и украшаем торт "Маринка" орешками, тёртым шоколадом, шоколадной стружкой, шоколадными листиками.
Ставим торт на два часа в холодильник и подаём к праздничному столу с чаем или кофе.