Ватрушки с яблочным повидлом

Подготавливаем все продукты для сдобных булочек-ватрушек с яблочным повидлом.
Молоко слегка подогреваем (до температуры 35-37 градусов). Маргарин распускаем до жидкого состояния.

Муку просеиваем в глубокую миску. Туда же отправляем сахар, соль и сухие быстродействующие дрожжи. Перемешиваем.

Затем в сухую смесь разбиваем одно яйцо, вливаем теплое молоко и растопленный маргарин. Начинаем замешивать тесто.

Сначала перемешиваем лопаткой или ложкой, а завершаем замес теста руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Затягиваем миску с тестом пленкой и ставим в тепло на 1-1,5 часа.

В тепле дрожжевое тесто увеличится в объеме примерно в 2-3 раза.

Перекладываем пышное тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и бережно обминаем.

Делим все тесто на 18-20 шариков примерно по 40-45 грамм. Берем один шарик и раскатываем его в небольшую лепешку.

По краям двух противоположных сторон лепешки делаем разрезы. И между этими разрезами выкладываем густое яблочное повидло (примерно две чайные ложки).

Затем приподнимаем края теста со стороны надрезов и продеваем один край в разрез другого.

Края петелек рекомендуется слегка прищепнуть к бокам булочки, чтобы не нарушилась ее форма при выпечке.

Все сформированные дрожжевые булочки с повидлом выкладываем на противень, покрытый пергаментом, и даем минут 15-20 постоять. А чтобы ватрушки не заветрились при расстойке, рекомендуется прикрыть их легкой тканевой салфеткой.

Слегка взбиваем яйцо и смазываем подошедшие булочки.

Выпекаем сдобные булочки из дрожжевого теста в разогретой духовке при 200 градусах 20-25 минут, до аппетитной румяности.

Ватрушки с яблочным повидлом получаются мягкими, румяными и очень вкусными.