Банановый торт "Колибри"

Подготовьте продукты для бананового торта "Колибри".

Один крупный банан (у меня бананы были совсем маленькими, поэтому я взяла целых три, общим весом в 200 г) очистите от кожуры, переложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, запекаться до мягкости (кстати, также приготовить бананы можно в микроволновке, в таком случае будет достаточно запекать их около 3-5 минут, в зависимости от размера).

Тем временем в миске соедините все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, соду, корицу и ванильный сахар. Всё тщательно перемешайте.

Запеченные бананы разомните вилкой или толкушкой в пюре и оставьте остывать.

Консервированные ананасы нарежьте небольшими кубиками.

Грецкие орехи измельчите любым удобным для вас способом (нарежьте ножом, измельчите в ступке или в комбайне).

В отдельной миске соедините банановое пюре, кусочки ананасов, измельченные орехи, куриные яйца и растительное масло.

Всё перемешайте.

В несколько приемов введите смесь из сухих ингредиентов.

Перемешайте до получения густого и вязкого теста.

Дно двух форм диаметром 18 см выстелите бумагой для выпечки, а борта слегка смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Разделите тесто на 2 равные части (для этого лучше воспользоваться весами) и заполните им формы.
Кстати, по желанию, для выпечки можно использовать одну форму диаметром 24 см.

Отправьте формы в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекайте коржи около 45-60 минут. Готовность проверяйте шпажкой.
Готовые коржи остудите на решетке, после чего освободите от формы.

Когда коржи полностью остынут, по желанию, срежьте неровные верхушки, а сами коржи разрежьте на 2 части.

Для приготовления крема в миске соедините мягкий творог (я его предварительно протёрла через сито), жирные и хорошо охлаждённые сливки, а также сахарную пудру.

Взбейте ингредиенты до получения пышного крема.

Готовый крем нанесите на коржи (я для удобства переложила его в кондитерский мешок). Небольшое количество крема при этом оставьте, чтобы подровнять торт по бокам.

И соберите их в стопку. Подравняйте крем сверху и по бокам торта.

Готовый торт "Колибри" украсьте по своему вкусу. Перед подачей дайте ему пропитаться в течение нескольких часов и подавайте к столу.

Приятного аппетита!