рецепт с фото пошаговый

Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель

Фото к рецепту: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель
 5 порций по 260 ККал
 1 час 30 мин (ваши 50 мин)
 Irina_Taskova   06.02.18
43 руб.
   
15 грн.
    за порцию

Если вы еще не решили, какими блинчиками будете радовать семью на Масленицу, то предлагаю вам приготовить вкусные фаршированные блинчики с грибной начинкой, запеченные под соусом бешамель. Готовится закуска из блинов с грибами несложно, а получается аппетитной и нарядной.

Продукты (на 5 порций)
Для блинчиков:
Молоко - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка + для смазывания сковороды и формы
Мука - 50 г
Крахмал (картофельный или кукурузный) - 25 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 400 мл
Мука - 35 г
Масло сливочное - 40 г
Соль - по вкусу
Перец черный (или чили) молотый - по вкусу
Мускатный орех молотый - по вкусу
*
Для начинки:
Шампиньоны - 250 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Укроп свежий, измельченный - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Чеснок свежий или сушеный (по желанию) - по вкусу
*
Сыр - 50 г

Пошаговый фото рецептЗакуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель
Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для приготовления закуски из блинчиков с грибами, запеченных под соусом бешамель.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №2

Чтобы приготовить тонкие блинчики, сперва смешайте яйцо, соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №3

Затем влейте 50 г молока и растительное масло, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №4

Добавьте просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №5

Следом добавьте крахмал (картофельный или кукурузный, на ваш вкус) и перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №6

Влейте оставшееся молоко, перемешайте блинное тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №7

Дайте тесту отдохнуть минут 30 при комнатной температуре и можете жарить блины.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №8

Сковороду разогрейте, слегка смажьте маслом (я смазываю только для первого блинчика). Налейте на сковороду небольшую порцию теста, распределите по всей поверхности сковороды и жарьте блинчик с двух сторон до румяности. Перед жаркой каждого нового блинчика тесто нужно тщательно перемешивать.
Всего получилось 10 тонких блинчиков диаметром 20-21 см.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №9

Для приготовления соуса бешамель в сотейнике растопите сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №10

Добавьте муку и, помешивая венчиком или лопаткой, обжарьте её в течение 1 минуты.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №11

Молоко разогрейте (это можно сделать в микроволновке или на плите). Горячее молоко тонкой струйкой влейте в мучную смесь, постоянно помешивая её венчиком, чтобы не образовались комочки.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №12

Помешивая, варите соус до загустения.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №13

В конце приправьте соус бешамель по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №14

Для начинки шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №15

Обжарьте грибы на сковороде с небольшим количеством растительного масла, до румяности. Приправьте солью и перцем. При желании во время жарки можно добавить к грибам немного чеснока (свежего или сушеного).

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №16

Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Сыр натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №17

Два блинчика выложите на рабочую доску внахлёст друг на друга. Соус бешамель переложите в кондитерский мешок (или в пакет со срезанным уголком). Отступив от края блинов около 5 см, нанесите полоску соуса на блины.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №18

Поверх соуса выложите в один слой ломтики обжаренных грибов (слишком много начинки не кладите, иначе блинчик будет плохо сворачиваться), а сверху присыпьте шампиньоны рубленой зеленью.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №19

Сверните блины с начинкой в рулет.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №20

Полученный рулет сверните в спираль, а свободный конец подверните под основание.
Таким же образом сформируйте "пеньки" из остальных блинчиков с грибами, зеленью и соусом бешамель. Всего получилось 5 штук.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №21

Форму для запекания слегка смажьте маслом и выложите небольшими порциями соус бешамель (для каждого "пенёчка" из блинов должна быть отдельная порция соуса).

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №22

На соус выложите рулетики из блинов с начинкой. Сверху покройте их оставшимся соусом и тёртым сыром.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №23

Блинчики с грибами, соусом бешамель и сыром запекайте в духовке при 170-180 градусах около 10-15 минут, чтобы сыр расплавился.

Фото приготовления рецепта: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель - шаг №24

Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель, готова.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель. Как приготовить Закуска "Пеньки" из блинов с грибами, под соусом бешамель?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлинчикиБлинчики на молоке Блинчики с грибами Блинчики тонкие
БлиныБлины на молоке Блины с грибами Блины тонкие Блины фаршированные
Рецепты соусовБешамель
Масленица На праздничный стол
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из молока Блюда из сыра Блюда из шампиньонов
1 спасибо 511 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(345)