Торт "Красный бархат"

Как приготовить торт "Красный бархат":

В муку добавляем щепотку соли, разрыхлитель, ванилин, какао и хорошо перемешиваем.

В кефир добавляем соду, хорошо перемешиваем и оставляем на пару минут, чтобы хорошо погасилась сода. Затем добавляем растительное масло и ещё раз хорошо перемешиваем. Добавляем краситель (обязательно берём гелевый красный краситель). Цвет смеси должен получиться ярко-красным.

В большую миску вбиваем яйца, добавляем сахар и хорошо взбиваем.

В два приёма добавляем сухие ингредиенты и кефир с красителем, всё хорошо перемешиваем миксером. Делим тесто на три части.

Дно и бока формы или противня, в котором будем выпекать коржи, застилаем пергаментной бумагой и выливаем туда одну часть теста, хорошо разравниваем и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем 30 минут. Так же выпекаем еще два коржа.

Готовые коржи оставляем до полного остывания.

Готовим крем из масла и сливочного сыра. Размягченное сливочное масло взбиваем пару минут. Добавляем ванильный сахар и сахарную пудру (я добавляю постепенно и при этом взбиваю).
Сливочный сыр добавляем также постепенно и при этом хорошо перемешиваем миксером.

У готовых коржей срезаем верхушку, которая уйдёт на украшение торта.

Берём немного крема и смазываем тарелку, на которой будем собирать торт.
Слегка промазываем и выкладываем первый корж на тарелку. Хорошо промазываем первый корж кремом.
Выкладываем сверху второй корж и проделываем со вторым и третьим коржом всё то же самое. Хорошо промажем кремом вверх и бока торта.

Из обрезков делаем мелкую крошку, украшаем бока и немного верх торта.

По желанию можно украсить верх торта кремом красного цвета. Для этого в 40 миллилитров холодного молока добавляем 45 грамм сахарной пудры и хорошо перемешиваем. 115 грамм холодного сливочного масла крошим и взбиваем пару минут. Тоненькой струйкой добавляем к маслу молоко с сахарной пудрой и ещё взбиваем. Добавляем в крем красный краситель и хорошо перемешиваем. Крем для украшения торта "Красный бархат" готов.

Перекладываем крем красного цвета в кондитерский шприц или кондитерский мешок (с насадкой "звездочка") и украшаем торт.

Отправляем торт "Красный бархат" в холодильник примерно на 8-10 часов, чтобы торт хорошо пропитался.
Приятного аппетита!