С обжаренным хлебом в яйце, на сливочном масле, знакомы все, а теперь попробуйте французские тосты в сочетании с сыром "Филадельфия", корицей, медом и слегка обжаренными зелеными яблоками. Получаются практически сэндвичи с мороженым и пикантной кислинкой яблок. Именно мороженое напоминает этот сливочный сыр, когда тосты готовы! Готовлю периодически, иначе этот десерт мои будут клянчить на завтрак каждый день.
Сыр сливочный "Филадельфия" (исключительно) – 120 г
Мед (лучше гречишный) – 2 ст.л.
Кофе гранулированный растворимый – 2 щепотки
*
Для яблочного топпинга:
Яблоки сорта Семеренко (без кожуры и сердцевины) – 185 г
Орехи грецкие (рубленные на кусочки по 0,5 см) – 20 г
Масло сливочное - 15 г
Сахар белый – 18 г
Уксус яблочный (натуральный) 5-6% - 30 мл
Корица молотая – ¼ ч.л.
Если нет возможности купить халу, испеките хлеб сами (можете обратиться к моему рецепту халы в хлебопечке). В крайнем случае подойдет батон, порезанный по диагонали.
Пошаговый фото рецептФранцузские жареные сэндвичи со сливочным сыром и яблоками
Разложите все ингредиенты по мисочкам, т.к. времени собирать все это по кухне у Вас не будет, поверьте.
Нюансы:
Сыр - исключительно "Филадельфия" (творожный, альметте, аналоги филадельфии, творог и т.д. не подойдут).
Яблоки - только Семеренко, крепкие. Такие яблоки отлично сохраняют форму при обжаривании и обладают нужной нам кислинкой.
Пару щепоток кофе добавлять обязательно – это придаст особый шарм жареными сэндвичам с начинкой.
На среднем огне (электроплита - "3,5" из 6) нагрейте сковороду, выложите измельчённые грецкие орехи и обжарьте, постоянно помешивая, 2 минуты. Снимите с огня и ссыпьте в мисочку.
Поставьте на средний огонь (электроплита - "3,5" из 6) ковшик, объемом 1 л, с толстыми стенками и хорошенько нагрейте, 5-7 минут. Добавьте сливочное масло (15 г), растопите. Затем выложите в ковшик с маслом нарезанные тонкими дольками яблоки. Крышкой не накрывать. Перемешайте яблоки, распределив сливочное масло по их поверхности. Помешивая периодически, готовьте яблоки 3 минуты.
По истечении времени добавьте к яблокам обжаренные грецкие орехи, яблочный уксус, сахар и молотую корицу. Крышкой не накрывать. Помешивайте периодически, чтобы жидкость равномерно распределилась по яблокам. Готовьте 5 минут.
Снимите с огня, оставьте остывать. Яблоки жареными у нас не получатся, естественно, мы их как бы припускаем в масле, сахаре и уксусе. В результате - яблоки с приятной кислинкой, и запах уксуса не чувствуется. Главное условие – к моменту подачи они должны быть теплые, а не горячие.
Поставьте на средний огонь (электроплита - "3,5" из 6) нагреваться сковороду с толстым дном, 5 минут. Тем временем сделайте «наполнитель» для сэндвичей. В отдельной миске смешайте сливочный сыр, мед и кофе с помощью вилки до однообразной густой пасты (кофе будет в виде крупинок, это нормально).
В отдельной миске смешайте 2 яйца, молоко, ванилин и 0,5 ч.л. молотой корицы. Смешайте вилкой до более-менее однородного состояния (не обращайте на корицу внимания). Перелейте на плоскую тарелку.
Мысленно разделите сырную массу на 4 части и равномерно намажьте ломти хлеба с одной стороны.
Соедините 2 ломтя в сэндвич сырной массой внутрь. Повторите. Теперь окуните готовый сэндвич со сливочным сыром в яично-молочную смесь с 2-х внешних сторон.
К моменту жарки сэндвичей сковорода должна уже прогреться. Налейте на разогретую сковороду 2 ст.л. растительного масла без запаха, распределите. Растопите оставшееся сливочное масло. Выложите на сковороду 2 сэндвича и жарьте на первой стороне 2 минуты. Переверните и жарьте еще 1 минуту 30 секунд на второй стороне. Французские тосты-сэндвичи должны выглядеть румяными.
Подача французских сэндвичей с сыром выглядит так: на сэндвич выкладываются яблоки с орехами (топпинг). Сэндвич едят вместе с топпингом. Сочетание филадельфии со свежеобжаренным хлебом и яблоками с кислинкой делают эти тосты удивительными. Я обычно подаю сэндвичи с орехами и свежими фруктами. Завтрак очень плотный, не требуется готовить ничего дополнительно.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com