Суп с фрикадельками

Подготавливаем продукты для супа с фрикадельками.

Как приготовить суп с фрикадельками:

500 грамм картофеля чистим и моем. 2 картофелины кладем в кастрюлю целиком, а остальной картофель нарезаем крупными кубиками.

2 морковки чистим, моем, нарезаем кружочками, добавляем в кастрюлю.

Туда же отправляем почищенный, помытый и разрезанный пополам корень петрушки.
Наливаем в кастрюлю 2,5 литра холодной воды, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне приблизительно 15 минут.

Пока суп варится, приготовим фрикадельки. 400 грамм мякоти говядины и 250 грамм очищенного лука пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.

В полученный фарш добавляем 100 грамм промытого риса, 1 чайную ложку соли и хорошо перемешиваем.

Суп солим 2,5 чайными ложками соли. Смоченными в холодной воде руками формуем фрикадельки размером с грецкий орех. Фрикадельки закладываем в кипящий суп. Варим, не накрывая крышкой, на маленьком огне при постоянном кипении 15 минут.

Вынимаем картофель сваренный целиком, добавляем в суп 1 лавровый лист и 6 горошин душистого перца. Картофель разминаем вилкой и возвращаем в суп.

Продолжаем варку супа на маленьком огне при постоянном кипении еще 10 минут.
Вынимаем из кастрюли и выбрасываем корень петрушки и лавровый лист. Подаем суп с фрикадельками к столу с белым или с чёрным хлебом.