Холодная закуска из скумбрии с овощами и яйцом

Рыбу разделить на две части, удалить кости. Посолить, поперчить, посыпать желатином.

Отварную морковь натереть на терке. Вареное яйцо и маринованный огурец порезать тонкими кружками.
Выложить на рыбу яйцо, огурец и морковь.

Скумбрию с овощами и яйцом плотно завернуть в пищевую пленку, зафиксировать ниткой. Сделать несколько проколов в пленке.
Отварить рыбу с овощами в подсоленной воде в течение 30 минут. Поместить под гнет, до полного остывания. Затем охладить в холодильнике, чтобы застыл желатин.

После этого снять пленку, нарезать скумбрию и подать холодную закуску на праздничный стол.