Шоколадно-кофейные маффины

Подготавливаем продукты для шоколадно-кофейных маффинов.

Формы для выпечки маффинов смазываем сливочным маслом и отставляем в сторону.

100 грамм горького шоколада разламываем на кусочки, кладем в миску, заливаем одним стаканом горячего молока (250 мл).

Добавляем 120 грамм мягкого сливочного масла, перемешиваем.

Добавляем 220 грамм сахарного песка и 1 столовую ложку растворимого кофе (порошок), хорошо перемешиваем.

Добавляем одно яйцо, еще раз перемешиваем и отставляем в сторону.

В отдельную миску просеиваем 250 грамм муки, 1,5 чайные ложки разрыхлителя, 25 грамм какао, добавляем щепотку соли и 10 грамм ванильного сахара, перемешиваем.

Делаем в муке лунку, заливаем подготовленную жидкую смесь и при помощи венчика быстро замешиваем жидкое тесто.

Смазанные маслом формочки заполняем на 2/3 тестом, в каждую кладем дольку шоколада, погружая шоколад в тесто.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 12-15 минут. Выпекаем, пока поверхность маффинов не затвердеет. Из данного количества у нас получается 15 маффинов.

Готовые маффины вынимаем из духовки, освобождаем от формочек, выкладываем на деревянную доску, даем 2-3 минуты остыть и подаем к столу.