рецепт с фото пошаговый

Новогоднее печенье "Собачка"

Фото к рецепту: Новогоднее печенье "Собачка"
 6 порций по 400 ККал
 1 час (ваши 30 мин)
 biscotti   30.11.17

Чтобы детализировать и подчеркнуть схожесть новогоднего песочного печенья с мордочкой собачки, используем два контрастных по цвету теста - светлое и шоколадное. Обратите внимание, что в списке продуктов нет ни разрыхлителя, ни соды, ни яиц. И это принципиально. Увеличение объема, изменение заданной формы печенья нам не нужны. Сохраняем фигурки в изначальном виде.

Продукты (на 6 порций)
Мука пшеничная в/с - примерно 350 г
Сахарная пудра - 100 г
Какао-порошок - 30 г
Масло сливочное (комнатной температуры) - 120 г + для смазывания пергамента
Сметана - 30 г
Сахар ванильный - 10 г
Соль (морская) - 2 г
Кондитерский декор (цветные горошины) - по количеству печенья
Сироп или шоколад - для прикрепления декора

Удобнее всего работать с формочками для печенья в виде сердец разного размера, но при желании можно аккуратно вырезать шаблоны и острым ножом.

*

Если планируете подвешивать новогоднее печенье "Собачка" и украшать им елку, то перед отправкой в духовку оставьте в печенье сквозные проколы, а после того, как готовое печенье остынет, проденьте в отверстие крепкую нить.

*

Текстура песочного печенья "Собачка" должна быть рассыпчатой и легкой. Не следует утяжелять тесто сухофруктами, орехами, манкой или овсяными хлопьями.

Пошаговый фото рецептНовогоднее печенье "Собачка"
Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье "Собачка" - шаг №1

Подготавливаем продукты для песочного печенья.
Не заменяйте сахарную пудру сахаром, даже мелким, — пудра гарантирует тонкую и крохкую структуру песочного печенья.
Сливочное масло за 1-2 часа до приготовления теста вынимаем из холодильника.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье "Собачка" - шаг №2

Как приготовить новогоднее печенье "Собачка":

Советую сразу замешивать светлое и темное тесто в разных мисках. Сперва всыпаем сухие ингредиенты. Разделяем муку на 120 г и 150 г (в светлом тесте предполагается больше муки, чем в шоколадном, из-за порошка какао), остальную муку будем добавлять по ходу дела и постепенно. Поровну всыпаем сахарную пудру, соль, ванильный сахар. К одной части добавляем какао-порошок. Перемешиваем обе сухие массы.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье "Собачка" - шаг №3

Сметану и масло делим пополам и добавляем в две емкости (масло кладем в тесто уже очень мягким). Перетираем масло с мукой до образования хлопьев. Замешиваем пластичное, однородное песочное тесто - обычное, затем шоколадное. При необходимости подсыпаем муку.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье "Собачка" - шаг №4

Тесто скатываем в колобки, накрываем пленкой и охлаждаем 10-15 минут в морозильной камере или 30 минут в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье "Собачка" - шаг №5

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-5 мм.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье "Собачка" - шаг №6

Вырезаем из теста сердечки двух размеров.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье "Собачка" - шаг №7

Часть сердечек разрезаем вдоль - создаем "ушки собаки", короткие и длинные. Для "щёк" делаем "восьмерки". Из обрезков тесто скатываем мелкие шарики - "глаза" (см. фото).
При желании вырезаем в заготовках отверстия для того, чтобы в дальнейшем прикрепить к печенью нити.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье "Собачка" - шаг №8

Прижимаем стыки, чтобы печенье на разваливалось сразу и не раскололось после выпекания. Переносим печенье на противень, покрытый промасленным пергаментом.
Выпекаем песочное печенье в предварительно разогретой духовке примерно 15 минут при температуре 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье "Собачка" - шаг №9

Последний акцент печенья в виде мордочки собачки - яркий "нос". На еще горячее печенье крепим цветные горошины (кондитерский декор), на каплю любого вязкого сладкого сиропа или расплавленного шоколада.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье "Собачка" - шаг №10

Оригинальное новогоднее печенье "Собачка" готово для праздничного убранства и угощения.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье "Собачка" - шаг №11

Продеваем нити и подвешиваем печенье.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее печенье "Собачка" - шаг №12

Или складываем песочное печенье "Собачки" в коробки, чтобы подарить любимым.
Приятного аппетита! С Новым годом!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Новогоднее печенье "Собачка". Как приготовить Новогоднее печенье "Собачка"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье Шоколадное печенье Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Детский
Лучшие рецепты выпечки

Тема › Новогодние рецепты на новогодний стол. 2018 - год Собаки

34 спасибо 12393 15 2
Селена Вторник, 19 Декабря 2017 г. 14:56 #

Какое красивое печенье, с символом 2018 года, обязательно испеку! Спасибо за рецепт! С наступающим Новым годом!

   
цитировать
biscotti Вторник, 19 Декабря 2017 г. 20:45 #

Селена
Какое красивое печенье, с символом 2018 года, обязательно испеку! Спасибо за рецепт! С наступающим Новым годом!
И Вас с Наступающим! Пеките обязательно - это не только вкусно, но и забавно:)

   
цитировать
Олег Шелест Пятница, 22 Декабря 2017 г. 15:19 #

Класс!!!!

   
цитировать
biscotti Пятница, 22 Декабря 2017 г. 15:47 #

Олег Шелест
Класс!!!!
:)

   
цитировать
Ната Вторник, 26 Декабря 2017 г. 20:35 #

Замечательный рецепт! Огромное Вам спасибо за подробное и четкое описание приготовления! не часто встретишь.. Особенно за момент "мука-какао" для двухцветного теста. пару раз я именно на этом попалась с зеброй,когда тесто с какао получилось забитым( Ваши печеньки такие аккуратненькие, загляденье просто) С наступающими новогодними праздниками!:)

   
цитировать
biscotti Вторник, 26 Декабря 2017 г. 22:08 #

Ната
Замечательный рецепт! Огромное Вам спасибо за подробное и четкое описание приготовления! не часто встретишь.. Особенно за момент "мука-какао" для двухцветного теста. пару раз я именно на этом попалась с зеброй,когда тесто с какао получилось забитым( Ваши печеньки такие аккуратненькие, загляденье просто) С наступающими новогодними праздниками!:)
Ната,и Вам - мое искреннее спасибо!Надеюсь, рецепт пригодится, печеньем можно и елку украсить:). С праздниками и наилучшими пожеланиями:gift:

   
цитировать
Юлия Суббота, 30 Декабря 2017 г. 23:58 #

Очень хрупкое печенье, решила сделать двойную порцию, получилось всего 6 штук. Остальные поломались. Жаль, а идея хорошая. Всех с наступающим!

   
цитировать
biscotti Понедельник, 01 Января 2018 г. 18:04 #

Юлия
Очень хрупкое печенье, решила сделать двойную порцию, получилось всего 6 штук. Остальные поломались. Жаль, а идея хорошая. Всех с наступающим!

Всего шесть? Наверное, уж очень большие собаки 🐶...Удивительно, что хрупкое. Печенье наоборот твердеет, главное, уши крепко прижать, чтоб не отваливались☝С наступившим и счастья🎅!

   
цитировать
Инна Четверг, 06 Сентября 2018 г. 17:08 #

Какая красота, умеют же люди такое творить.

   
цитировать
Мария Понедельник, 26 Ноября 2018 г. 17:17 #

О, Боги, как красиво!

   
цитировать
Анна Четверг, 27 Декабря 2018 г. 18:46 #

В тесте явно не хватает жидкости, жирности,очень твердое, получается не такое эластичное как на фото

   
цитировать
Анна Четверг, 27 Декабря 2018 г. 18:48 #

Юлия
Очень хрупкое печенье, решила сделать двойную порцию, получилось всего 6 штук. Остальные поломались. Жаль, а идея хорошая. Всех с наступающим!
Совершенно с вами согласны

   
цитировать
biscotti Четверг, 27 Декабря 2018 г. 23:58 #

Анна
В тесте явно не хватает жидкости, жирности,очень твердое, получается не такое эластичное как на фото
Тезка, добавили бы еще масла или сметаны. Тесто простейшее, можно и любое другое песочное...суть в формовке:)

   
цитировать
Оксана Пятница, 04 Января 2019 г. 16:36 #

Здравствуйте! Подскажите, можно ли вместо сливочного масла добавить маргарин для выпечки?)

   
цитировать
biscotti Пятница, 04 Января 2019 г. 19:06 #

Оксана
Здравствуйте! Подскажите, можно ли вместо сливочного масла добавить маргарин для выпечки?)
Здравствуйте, можно и маргарин.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)