Шоколадный пирог с абрикосовым вареньем

Подготавливаем все продукты для шоколадного пирога с абрикосовым вареньем.

Как приготовить шоколадный пирог с абрикосовым вареньем:

Размягченное масло выкладываем в миску, добавляем сахар.

Взбиваем сахар с маслом миксером в густую массу.

Белки отделяем от желтков.

В масляно-сахарную смесь по одному добавляем яичные желтки и перебиваем все ингредиенты миксером.

Теперь добавляем муку и какао-порошок. Снова все взбиваем миксером.

Миндаль измельчаем в блендере до порошкового состояния.
(Можно пропустить орехи через мелкую решетку мясорубки.)

Добавляем миндальную крошку в миску. Еще раз все миксером взбиваем.

В отдельной емкости взбиваем белки 3-4 минуты на средней скорости миксера.

Добавляем взбитые белки по одной ложке в тесто и лопаточкой аккуратно вмешиваем белки в тесто.

Вот такое тесто для пирога получилось.

Форму для выпечки смазываем небольшим количеством сливочного масла и обсыпаем мукой.

Выкладываем тесто в форму. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Пока готовится шоколадный пирог, готовим для него пропитку. Выкладываем абрикосовое варенье в сито и даем жидкости с варенья стечь. В полученный сироп добавляем лимонный сок и все перемешиваем.

Готовый пирог достаем из духовки, даем ему остыть минут 10, затем извлекаем из формы. Разрезаем на две части и пропитываем коржи пропиткой. Даем коржам пропитаться минут 20.

После этого выкладываем на один корж абрикосовое варенье. Накрываем вторым коржом.

Готовим шоколадную глазурь для пирога. На паровой бане растапливаем шоколад со сливочным маслом. Покрываем шоколадной глазурью верх и бока пирога с вареньем. По желанию, посыпаем шоколадный пирог сверху натертым шоколадом.

Шоколадный пирог с абрикосовым вареньем готов. Нарезаем пирог порционными кусочками перед подачей. Приятного чаепития!