рецепт с фото пошаговый

Луковый мармелад

Фото к рецепту: Луковый мармелад
 Вьюга   27.11.17

Луковый мармелад - идеальная приправа к мясу и сыру. Название необычное, но вкус этого соуса-приправы из карамелизированного лука совершенно удивительный. Этот рецепт - вариант лукового мармелада, без добавления вина.

Продукты
Лук репчатый сладкий - 0,5 кг
Уксус бальзамический - 200 мл
Уксус яблочный (или другой фруктовый) - 80 мл
Сахар - 500 г (я взяла 300 г)
Соль (морская) - 20 г
Корица - 1 палочка
Гвоздика - 2 бутона
Тмин

Пошаговый фото рецептЛуковый мармелад
Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №1

Подготовим продукты для лукового мармелада. Будем готовить эту приправу без добавления алкоголя, как предлагается во многих рецептах, но с бальзамическим уксусом.

Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №2

Как приготовить мармелад из лука:

Лук почистим и вымоем. Нарежем небольшие луковицы полукольцами, крупные - четвертькольцами.

Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №3

Посыплем лук солью.

Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №4

Хорошо перемешаем и оставим лук на 4-5 часов, чтобы выделился сок.

Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №5

По истечении времени лук хорошо промоем холодной водой и откинем на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №6

Теперь нужно приготовить сироп-маринад для лукового мармелада. Для этого соединим в сотейнике бальзамический уксус и фруктовый уксус, добавим пряности.

Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №7

Всыплем сахар.

Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №8

Поставим на огонь и нагреем до полного растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №9

Процедим сироп через ситечко и вернем его в сотейник.

Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №10

Выложим лук в сироп.

Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №11

Доведем до кипения и будем готовить, помешивая, от 1 до 1,5 часа на малом огне.

Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №12

Густоту лукового соуса регулируйте сами, но учтите, что при охлаждении соус-мармелад загустеет.

Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №13

Выложим луковый мармелад в сухую банку и отправим на хранение в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Луковый мармелад - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Луковый мармелад. Как приготовить Луковый мармелад?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
3 спасибо 2784 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)