Шоколадный торт "Сахарная косточка"

Подготовить ингредиенты, чтобы испечь корж для новогоднего шоколадного торта.

Как приготовить шоколадный торт "Сахарная косточка" на новогодний стол 2018:

Сливочное масло растопить.

Добавить сахар, перемешать.

Добавить какао. Поставить на медленный огонь. Нагревать, постоянно помешивая, до растворения сахара.

Влить сливки, перемешать. Довести до кипения и снять с огня.

Шоколадную массу остудить.

Орехи грецкие порубить ножом.

Муку смешать с разрыхлителем.

Яйца разбить в миску.

Взбить яйца венчиком.

В остывшую шоколадную массу влить яйца.

Взбить.

Постепенно всыпать муку. Тесто должно получиться густым.

Добавить в тесто рубленые орехи.

Добавить замороженную вишню, не размораживая. Все хорошо перемешать.

Прямоугольную форму для выпечки смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму и запекать 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность коржа проверять сухой деревянной шпажкой.

Готовый корж переложить на решетку и остудить. Поднявшийся верх коржа срезать.

Из бумаги вырезать трафарет кости. Приложить трафарет к коржу и вырезать по нему заготовку для торта.

Приготовить ингредиенты для пропитки и для крема.

Сметану заранее выложить в сито, застеленное двумя слоями марли, накрыть, поставить сверху груз и убрать в холодильник на 2-3 часа или дольше.

Лишняя сыворотка стечет и сметана станет плотнее.

Взбить сметану с сахарной пудрой.

Шоколадный корж разрезать вдоль на две части. Каждую часть пропитать сиропом.

Смазать кремом первый корж.

Положить сверху второй корж, смазать небольшим количеством крема. Обрезки коржа раскрошить, смешать с кремом. Из этой массы сделать утолщения по краям "косточки".

Полностью обмазать шоколадный торт кремом. Затем убрать торт в холодильник для пропитывания.

Вкусный новогодний шоколадный торт "Сахарная косточка" готов.

Подаем на новогодний стол 2018. Приятного аппетита!