Лазанья с картофелем и грецкими орехами

Подготовим продукты для лазаньи с картофелем и орехами. Зелень тщательно промоем, сполоснем ядра грецких орехов (у нас в работу пошли уже очищенные), почистим картофель и чеснок.

Начнем с соуса бешамель. Подогреем молоко, не доводя до кипения.

В удобном сотейнике растопим на маленьком огне сливочное масло.

Засыплем к маслу муку.

Деревянной лопаткой активно будем перемешивать масло с мукой, не снимая сотейник с огня.

Через 2-3 минуты зальем теплое молоко. Постоянно помешивая, дождемся, пока соус бешамель загустеет. Затем снимем с огня.

Для более воздушной структуры и полной однородности перебьем соус погружным блендером.

Посолим соус, добавим в него мускатный орех, перемешаем. Отставим готовый соус бешамель в сторону.

Натрем на средней (или крупной) терке сыр пармезан и эмменталь. 80 г пармезана отложим для соуса песто, остальной перемешаем с эмменталем.

Займемся соусом песто с рукколой и грецкими орехами. В чашу стационарного блендера выложим все ингредиенты соуса песто.

Запустим блендер в режиме максимальной мощности и примерно через 4 минуты получим однородную смесь. Соус песто с рукколой и грецкими орехами готов.

Соединим соус песто и соус бешамель в сотейнике. Перемешаем. Соус для лазаньи готов.

Картофель порежем кубиками.

Отварим нарезанный картофель до полуготовности.

По дну формы для запекания распределим тонким слоем немного соуса для лазаньи.

Выложим листы лазаньи.

Обильно распределим соус по листам, присыплем тертым сыром, равномерно выложим часть картофеля и примерно 1 ст. ложку грецких орехов.

Накроем листами лазаньи, но уже поперек первому слою.

Повторим весь процесс столько раз, сколько позволяет высота формы. Закончим слоем соуса, сыра и орехов.

Поставим форму в духовку. Выпекать лазанью с картофелем и орехами будем при температуре 180 градусов. Время зависит от инструкции на упаковке листов лазаньи. У нас было указано запекать 40 минут, так мы и поступили.

Готовую лазанью с картофелем и орехами можно подавать как в горячем виде, так и в охлажденном. Остывшая лазанья с картофелем прекрасно режется на порционные кусочки и очень аппетитно выглядит.

Приятного аппетита!