Кускус с помидорами, зеленым луком и лимоном

Как приготовить кускус с помидорами, зеленым луком и лимоном:

1. Лук-шалот мелко нарезать. Чеснок измельчить. Помидор очистить от кожуры и семян, мякоть мелко нарезать. Зеленый лук тонко нарезать.

2. Обжарить кускус в небольшой кастрюльке на сильном огне, помешивая, до золотистого цвета, примерно 3 минуты. Переложить кускус в миску.

3. Разогреть 1,5 ч. масла в той же кастрюльке на среднем огне. Добавить лук-шалот, готовить до мягкости примерно 2 минуты.

4. Добавить чеснок, цедру лимона и кайенский перец, перемешать, готовить еще 30 секунд. Добавить воду и бульон, довести до кипения.

5. Залить бульоном кускус в миске, накрыть миску и оставить на 12 минут, до мягкости кускуса. Открыть крышку, аккуратно перемешать, вспушивая кускус.

6. Добавить оставшееся масло, лимонный сок, помидоры и зеленый лук. Приправить кускус с помидорами солью и перцем.

Кускус с помидорами, зеленым луком и лимоном подавать в качестве гарнира. Приятного аппетита!