Куриное филе в карамельном соусе с грейпфрутом и чесноком

Обжариваем кунжут на сухой сковороде, постоянно помешивая, до потемнения.

Куриное филе нарезаем на кусочки удобного для вас размера, солим, перчим. Обжариваем филе на растительном масле до нравящейся вам степени.

Пока курица обжаривается, почистим грейпфрут. Несколько долек (у меня 3 дольки) нам понадобятся очищенными от белой плёнки, а одна долька будет нужна для того, чтобы добыть из неё сок - от плёнки её можно не очищать.

Когда курица обжарена, сделаем карамель. В ковшике или кастрюльке (не в сковороде!) растапливаем 50 г (или чуть больше) сливочного масла.
В растопленное масло начинаем постепенно добавлять 4 столовые ложки коричневого сахара. Опять же, сахара может понадобиться чуть больше или чуть меньше - смотрите на консистенцию.

Растворяем сахар в масле, насколько это возможно. Добавляем сок одной дольки грейпфрута и продолжаем варить, помешивая. Соус после добавления сока будет становиться всё более однородным.

Когда соус станет похож на мёд, добавляем в него дольки грейпфрута, разломанные на кусочки. Немного прогреваем карамельный соус с кусочками грейпфрута...

...и выдавливаем туда пару зубчиков чеснока.
После этого провариваем соус с чесноком 5 минут.

Поливаем карамельным соусом с грейпфрутом и чесноком обжаренное куриное филе, посыпаем кунжутом и подаём. :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!