Подготавливаем продукты для шоколадного бисквита.
Как приготовить шоколадный бисквит:
Прежде всего, просеиваем сквозь сито 180 граммов муки и 40 граммов порошка какао, отставляем в сторону.
В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 4 желтка. 4 белка убираем в холодильник, они нам в этом рецепте не понадобятся.
Добавляем 220 граммов сахара, перемешиваем.
Ставим яично-сахарную смесь на водяную баню и, все время перемешивая венчиком, нагреваем до температуры, приблизительно, 43 градуса Цельсия.
Снимаем яично-сахарную смесь с водяной бани и взбиваем на высокой скорости до остывания. Объём при этом должен увеличиться не менее, чем в три раза. В процессе взбивания добавляем две чайные ложки ванильного сахара и щепотку соли.
В полученную массу, в три приёма, вмешиваем смесь муки с какао. Делаем это аккуратно, перемешивая в одном направлении сверху вниз.
Немного бисквитного теста откладываем в отдельную мисочку, добавляем 70 граммов растопленного сливочного масла.
Перемешиваем, возвращаем в миску с бисквитным тестом и ещё раз аккуратно перемешиваем.
Предварительно выстилаем форму бумагой для выпечки и смазываем маслом. Готовое бисквитное шоколадное тесто выкладываем в разъёмную форму диаметром 26 сантиметров.
Выпекаем шоколадный бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия 30-35 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой.
Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём немного остыть, приблизительно, 10 минут. Выкладываем на решётку или доску, удаляем форму и бумагу. Оставляем отдохнуть на 5-6 часов.
Для приготовления шоколадного торта отдохнувший бисквит разрезаем на два или три коржа по высоте или нарезаем шоколадный бисквит на кусочки и подаём к чаю или к кофе.
Рецепт: Простой шоколадный бисквит. Как приготовить Простой шоколадный бисквит?