Фаршированные яйца "Тыковки"

Подготовьте необходимые ингредиенты для фаршированных яиц "Тыковки". Заранее отварите и охладите морковь, очистите ее. Отварите куриные яйца 8 минут после закипания и резко охладите в ледяной воде примерно 20 минут. Очистите их от скорлупы и еще раз промойте.

Разрежьте по горизонтали на две половинки каждое яйцо.

Морковь натрите на самой мелкой терке, как для детских пюре. Выложите в емкость с морковью отварные желтки.

Всыпьте соль, молотый черный перец, добавьте майонез. Аккуратно помните все вилкой, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Наполните ею каждую половинку яйца. Закруглите края начинки чайной ложечкой и зубочисткой сделайте бороздки, имитирующие тыкву.

Отщипните стебель укропа или петрушки, нарежьте его короткими кусочками и воткните в начинку сбоку - это будут "хвостики тыковок". Украсьте закуску свежей зеленью и подайте к столу или охладите перед подачей в холодильнике.