Подготовить продукты для рыбного супа с овощами и сливками.
Рыбу почистить, вымыть, положить в кастрюлю.
Залить треску водой (0,7 л) и поставить кастрюлю на огонь.
Когда вода закипит, снять пену, добавить очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец. Варить треску на медленном огне до готовности, 10-15 минут.
Готовую рыбу вынуть из бульона, отделить филе от кожи и костей, отставить в сторону.
Очищенные картофель и морковь нарезать кубиками.
Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на минуту, затем опустить в холодную воду. Очистить помидоры от кожицы и нарезать кубиками.
Рыбный бульон процедить, выложить в него картофель и морковь.
Довести до кипения, посолить, поперчить и варить овощи минут 15, до мягкости.
Затем шумовкой вынуть картофель и морковь из бульона и пюрировать блендером.
Вернуть овощное пюре в бульон.
На сковороде разогреть сливочное масло, добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Затем добавить муку и обжарить муку с чесноком на сливочном масле, помешивая, в течение 2-3 минут.
В суп-пюре выложить обжаренную муку с чесноком, хорошо перемешивая, чтобы не образовались комки.
Добавить нарезанные помидоры и варить рыбный суп с помидорами 3 минуты на малом огне.
Влить в рыбный суп сливки, добавить кусочки трески. Прогреть суп со сливками, довести почти до кипения, но не кипятить.
Снять кастрюлю с огня, разлить суп из трески и овощей по тарелкам, посыпать измельченной зеленью.
Вкусный рыбный суп из трески со сливками готов. Приятного аппетита!
Рецепт: Суп из трески, со сливками. Как приготовить Суп из трески, со сливками?