Засолка скумбрии (два способа: сагудай и засол в морозилке)

Как приготовить маринованную скумбрию (сагудай):

Почистить рыбку и порезать на порционные кусочки, предварительно обрезав голову и хвост.

Приготовить заправку: смешать воду, уксус и растительное масло.

Лук нарезать полукольцами.

Мелко порубить укроп.

В банку слоями выложить рыбу, соль, сахар, лук и зелень.

Сверху поперчить и выложить лавровый лист.

Залить рыбу подготовленной заправкой. Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник на 4 часа.

Через 4 часа маринованная скумбрия будет готова.

Как засолить скумбрию в морозилке:

Почистить рыбу, отрезать голову. Разрезать скумбрию вдоль позвоночника книжкой, не разрезая кожу на спинке. Удалить позвоночник.

Порубить чеснок крупными кусочками.

Подготовленную рыбу посолить, поперчить, посыпать чесноком и паприкой.

Выложить на рыбу целые лавровые листики.

Рыбу сложить или свернуть рулетом, хорошо завернуть в пищевую пленку или пакет. Убрать скумбрию в морозильную камеру на одни сутки.

Приятного аппетита!