Фаршированный перец с картофелем

Для приготовления фаршированного перца с картофелем подготовьте все продукты по списку. Овощи помойте, обсушите.

Как приготовить фаршированный перец с картофелем:

Перец очистите от хвостиков и семечек.

Натрите на терке морковь, половину лука мелко нарежьте.

Обжарьте лук и морковь до готовности в небольшом количестве растительного масла.

Рис можно предварительно отварить до полуготовности, минут 5. Смешайте рис, фарш, лук с морковью и рубленую зелень. Посолите, поперчите начинку по вкусу.

Нафаршируйте перцы начинкой.

Картофель очистите, помойте, нарежьте вдоль на четвертинки.

Нарежьте помидор и вторую половину луковицы крупными кубиками.

Сложите лук, помидор, сметану, томатный соус на дно казана или кастрюли с толстым дном.

Выложите перцы в кастрюлю, переложите его дольками картофеля.

Влейте воду, добавьте лавр, посолите и поперчите по вкусу. При желании, добавьте немного сахара, чтобы подлива не была слишком кислой. Готовьте перцы на тихом огне 40-60 минут.

Готовые фаршированные перцы подавайте с картофелем, полив соусом из кастрюли. Можно подавать со сметаной.