Банановый кекс

Подготовим все продукты для кекса с бананами. Выпекать влажные кексы рекомендуется в форме с колечком или в обычной форме, но выкладывать тесто тонким слоем, чтобы кекс мог хорошо пропечься.

Как приготовить банановый кекс:

С бананов снимаем кожуру и перекладываем мякоть бананов в миску. Вилкой разминаем мякоть бананов в пюре.

К банановому пюре добавляем сметану.

Вливаем ром (можно использовать светлый или темный ром). Хорошо перемешиваем все ингредиенты и отставляем пока миску в сторону.

Яйца вбиваем в глубокую миску. Добавляем светлый коричневый сахар.

Миксером хорошо взбиваем яйца с сахаром 5 минут.

В полученную массу добавляем половину муки, какао, корицу, соду.

Взбиваем тесто миксером и добавляем в него бананово-сметанную смесь. После этого добавляем оставшуюся муку и еще раз все перемешиваем лопаточкой.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Перекладываем полученное тесто в форму. Отправляем форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени, все зависит от вашей духовки. Готовность кекса с бананом проверяем деревянной шпажкой, проколов кекс насквозь. Если шпажка сухая, кекс готов.

Готовый банановый кекс достаем из духовки. Даем кексу остыть в форме 5-7 минут. Достаем кекс из формы, нарезаем на порционные куски и подаем его к столу. Банановый кекс хорош и в горячем, и в холодном виде. Приятного чаепития!