Моченая брусника - очень полезная заготовка на зиму! Такую бруснику добавляют в винегреты и в овощные салаты, она хорошо сочетается с жирным запеченным мясом и может послужить для украшения закусок.
Продукты
Брусника - 1 кг (сколько входит в банку)
Вода - 1 л
Сахар - 3 г
Соль - 20 г
Гвоздика сушеная - 1 шт.
Мочение - старинная русская заготовка брусники и клюквы, рецептами которой пользуются и сейчас. Из-за наличия в них бензойной кислоты, которой в ягодах в избытке, такая заготовка хранится очень долго даже при комнатной температуре.
Пошаговый фото рецептМоченая брусника (на зиму)
Подготовим продукты для домашней заготовки брусники на зиму.
Как приготовить моченую бруснику на зиму:
Сначала приготовим рассол. На 1 литр воды нужны 20 г соли, щепотка сахара и бутон гвоздики. Доведём рассол до кипения и оставим остывать.
Бруснику переберем, удалим поврежденные ягоды и листики, помоем под струей воды и откинем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
В банку насыплем промытую бруснику по плечики.
(Не нужно заполнять банку до самого верха!)
Рассол остыл до комнатной температуры.
Наливаем в банку с брусникой подготовленный рассол.
Закрываем крышкой и храним моченую бруснику в прохладном месте. Пробовать можно через пару недель, но лучше через месяц.
Такая заготовка будет вас очень радовать зимой! Приятного аппетита!
Рецепт: Моченая брусника (на зиму). Как приготовить Моченая брусника (на зиму)?
Картофельные драники с чесноком... 
Курник 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Суп "Затируха" с курицей 
Котлеты "Пожарские" с картофельным... 
Тролль-крем 
Быстрый пирог с брусникой 