Лепешки

Как приготовить узбекские лепешки:

Просеиваем 1,2 кг белой муки в миску миксера. Добавляем 2 ч. ложки соли, 3 ч. ложки сахара, 4 ч. ложки сухих дрожжей.

Перемешиваем до получения однородной смеси. Постепенно доливаем 0,8 л теплой воды и 8 ст. ложек растительного масла, замешиваем в течение 10 минут мягкое тесто. Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, домешиваем вручную, придавая форму шара.

Кладем в миску и накрываем полотенцем. Ставим в теплое место для подъема. Приблизительно через час тесто готово к дальнейшей обработке.

Выкладываем на стол, слегка вымешиваем, делим на 10 равных кусочков.

Каждый подмешиваем в шар, раскатываем из них лепешки, выкладывая их на посыпанные мукой доски, накрываем полотенцем и оставляем для расстойки на 30 минут.

Пальцами делаем углубления. Осторожно смазываем желтком пополам с водой.

Посыпаем кунжутом, семечками, чернушкой (по желанию можно посыпать мелко порезанным луком или семенами кинзы).

Выпекаем на каменном противне в духовке, разогретой до 250 градусов, 10-12 минут, до золотистого цвета.

Лепешки готовы!