видео рецепт с фото пошаговый

Хинкали

Фото к рецепту: Хинкали
 videoculinary   04.09.17

Хинкали – это очень вкусное грузинское блюдо, которое не знает границ. Хинкали уже давно готовят в разных странах. Приготовьте и вы!

Продукты
Для теста:
Мука – 500 г
Вода – 250 мл
Соль – 1 ч. ложка
*
Для фарша:
Говядина (мякоть) – 400 г
Баранина или свинина (мякоть жирная) – 200 г
Лук репчатый – 100 г
Соль – 1 ч. ложка
Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
Перец красный жгучий (маленький) – 1 шт.
Зелень кинзы – 20 веточек

Видео рецептХинкали
Пошаговый фото рецептХинкали
Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №1

Подготавливаем продукты для хинкали.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №2

Как приготовить хинкали:

В 250 миллилитров воды комнатной температуры добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем. Подсоленную воду вливаем в 500 граммов муки и замешиваем крутое тесто. Подмешиваем тесто вручную, подкатываем в шар, накрываем миской и оставляем на 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №3

Пропускаем через мясорубку один маленький острый перчик вместе с семенами, 400 граммов мякоти говядины, 200 граммов жирной мякоти свинины или баранины, одну луковицу, массой приблизительно 100 грамм.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №4

Измельчаем зелень кинзы, приблизительно 20 веточек. Добавляем в фарш 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного молотого перца (красный молотый перец не добавляем, так как уже добавили один острый перчик в фарш).

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №5

Добавляем подготовленную зелень кинзы, перемешиваем и добавляем воду. На это количество мяса нужно добавить, приблизительно, 250-350 миллилитров воды. Фарш должен быть жидким. (Количество воды зависит от того, какое мясо используется – свежее или мороженое.)

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №6

Подготовленное тесто раскатываем в пласт толщиной 1 миллиметр, нарезаем на квадраты со стороной приблизительно 15 сантиметров или на кружки, диаметром 15 сантиметров. Кладем квадратик или кружочек теста на блюдечко, в середину кладем приблизительно 40 граммов начинки.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №7

Поднимая края кверху, заклеиваем гармошкой. При этом у нас должно получиться приблизительно 20 складочек. Верхушку подкручиваем, хорошо зажимаем, излишек отрываем.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №8

Варим хинкали в большом количестве подсоленной воды. Солим воду из расчета одна чайная ложка соли на литр воды. Шумовкой делаем в кастрюле воронку и быстро закладываем хинкали по одной штуке в кипящую воду, перемешиваем, поднимая хинкали со дна, чтобы они не прилипли ко дну. Варим 5-10 минут. Готовые хинкали выкладываем на блюдо, посыпаем черным молотым перцем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хинкали. Как приготовить Хинкали?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина Говядина Свинина
Рецепты изделий из тестаХинкали Грузинская кухня

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
14 спасибо 19339 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)