Подготовить продукты.
В оригинальном рецепте линцского торта в тесто добавляется крепкий алкоголь. Я не добавляла.
Муки понадобится чуть больше, чем на фото: не один, а примерно 1,5 стакана.
В чашу кухонного комбайна высыпать муку с разрыхлителем, молотые орехи, сахар, специи и лимонную цедру.
Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками. Масло должно быть холодным.
Включить комбайн и смешать все в крошку.
Снова включить комбайн и мешать до тех пор, пока тесто не соберется в комок.
Вынуть тесто из комбайна, завернуть в чистый пакет и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
Затем разделить тесто на две части - 2/3 и 1/3. Меньшую часть теста снова убрать в холодильник.
Большую часть теста раскатать или распределить руками по форме (диаметром 22-23 см), сделать небольшие бортики.
На тесто в форме выложить джем.
Оставшееся тесто раскатать в пласт. Удобно это делать прямо в пакете или под плёнкой - тесто равномерно раскатается и не прилипнет к скалке и доске.
Затем пакет разрезать и развернуть, а тесто нарезать полосками с помощью ножа с фигурными краями (или обычным острым ножом).
Полоски теста выложить крест-накрест по поверхности пирога с джемом. Аккуратно защипнуть края полосок, подровнять бортики.
Выпекать пирог из песочного теста при температуре 190 градусов в течение 30-35 минут, до темно-золотистого цвета.
Готовый орехово-песочный пирог с джемом остудить в форме, затем аккуратно освободить от нее.
Нарезать линцский торт-пирог рекомендуется полностью остывшим, но лучше даже охлажденным.
Рецепт: Линцский торт. Как приготовить Линцский торт?