видео рецепт с фото пошаговый

Капустный штрудель

Фото к рецепту: Капустный штрудель
 videoculinary   23.08.17

Штрудель (струдель) – очень вкусная выпечка. Тесто для штруделя должно быть тонким, как папиросная бумага. Штрудель готовят с разнообразными начинками, сладкими или несладкими. Предлагаем вам рецепт штруделя с капустой, с нежным и изысканным вкусом.

Продукты
Для теста:
Мука - 250 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Вода - 200 мл
Масло растительное - 25 г
*
Для начинки:
Капуста белокочанная - 1 кг
Лук репчатый - 100 г
Масло сливочное - 75 г
Бульон мясной - 125 г (0,5 стакана)
Соль – 1,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Тмин или кориандр (молотый) - 1 ч. ложка
Сливки - 125 г (0,5 стакана)
*
Для смазывания штруделя:
Масло сливочное - 50-60 г

Видео рецептКапустный штрудель
Пошаговый фото рецептКапустный штрудель
Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №1

Подготавливаем продукты для штруделя с капустой.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №2

Как приготовить капустный штрудель:

Приготовим тесто. В миску миксера просеиваем 250 граммов муки и, перемешивая на маленькой скорости, добавляем ½ чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №3

Продолжая перемешивать, постепенно вливаем 200 миллилитров воды. Вымешиваем несколько минут.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №4

Добавляем 25 граммов растительного масла. В течение 10-12 минут вымешиваем вязкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №5

Готовое тесто перекладываем в обсыпанную мукой миску, закрываем пищевой плёнкой и оставляем минимум на один час при комнатной температуре для того, чтобы тесто стало эластичным.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №6

Приготовим начинку. Луковицу очищаем, моем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №7

В сковороде с толстым дном разогреваем 75 граммов сливочного масла и обжариваем в нём лук до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №8

Один килограмм белокочанной капусты тонко шинкуем и отправляем к луку.
Добавляем 0,5 стакана мясного бульона и тушим капусту, не накрывая крышкой, приблизительно 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №9

Добавляем 1,5 чайные ложки соли, 1 чайную ложку чёрного молотого перца и 1 чайную ложку молотого кориандра или тмина, хорошо перемешиваем и даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №10

Подмешиваем к капусте 125 миллилитров (0,5 стакана) сливок и ещё раз хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №11

Расстилаем на столе большое полотенце или скатерть и обильно посыпаем мукой. Выкладываем на скатерть тесто, раскатываем скалкой тонко, насколько возможно.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №12

Затем растягиваем руками до полупрозрачности. Толстый край обрезаем.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №13

Поверхность теста сбрызгиваем половиной растопленного масла – это 25-30 граммов. Выкладываем начинку на тесто, слегка отжимая. (Оставшуюся жидкость процеживаем и подадим к штруделю как соус.)

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №14

Равномерно распределяем начинку по поверхности теста и с помощью скатерти сворачиваем рулет.
(Из указанного количества продуктов можно сделать один рулет длиной 60-65 сантиметров или два рулета по 30 сантиметров.)

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №15

Осторожно перекладываем штрудель с капустой на противень и смазываем растопленным сливочным маслом.
Выпекаем капустный штрудель в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов 40-50 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №16

Штрудель с капустой готов. Выкладываем на деревянную доску и обмазываем остатками сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Капустный штрудель - шаг №17

Нарезаем капустный штрудель по диагонали и подаём к столу.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капустный штрудель. Как приготовить Капустный штрудель?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с капустой Рулет Штрудель
В духовке

Блюда из капустыКапуста белокочанная
2 спасибо 4626 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)