рецепт с фото

Говяжий стейк с картофельным пюре

Фото к рецепту: Говяжий стейк с картофельным пюре
 POLLY_COOKING   16.08.17

Говядина под грибным соусом подается с гарниром из картофельного пюре.

Продукты
Для стейка:
Cтейки говяжьи - 500-550 г (2 стейка толщиной 2 см)
Шампиньоны - 250 г
Бульон куриный - 1,25 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Вино сухое белое - 0,25 стакана
Мука - 2 ст. ложки
Горчица дижонская - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Чеснок - 1 зубок
*
Для пюре:
Картофель - 450 г
Молоко обезжиренное - 0,25-0,5 стакана
Масло сливочное мягкое - 2 ч. ложки
Чеснок - 2 зубка
Перец белый молотый - 0,25 ч. ложки
Соль - 1/8 ч. ложки
Шнитт-лук (перья) - 3-5 шт.

Как приготовить говядину под грибным соусом:

1. Для приготовления пюре сначала очистить и нарезать картофель. Измельчить чеснок, нарезать лук.

2. Вскипятить воду, выложить в кипяток картофель, накрыть крышкой, варить 20-25 минут до мягкости.

3. Слить воду, размять картофель в пюре.

4. Добавить масло, чеснок, белый перец и соль. Влить молоко, продолжая взбивать пюре в пышную массу.

5. Для приготовления стейка сначала шампиньоны нарезать пластинками. Лук нарезать мелко. Чеснок измельчить.

6. Мясо посыпать солью и перцем.

7. В большой сковороде разогреть масло. Выложить мясо. Готовить 5-6 минут, перевернуть и готовить еще 5-6 минут.

8. Снять сковороду с огня, снять мясо со сковороды, накрыть и сохранять теплым.

9. На сковороду влить вино, прогреть на среднем огне, перемешивая с оставшимся мясным соком.

10. Добавить грибы, лук, горчицу и чеснок. Готовить, помешивая, 5 минут. Влить стакан бульона, довести до кипения.

11. В маленькой миске смешать оставшийся бульон и муку.

12. Влить смесь к шампиньонам, довести до кипения. Готовить 2 минуты.

13. Выложить говяжий стейк на тарелку. Сверху выложить соус из шампиньонов. Рядом выложить пюре, посыпать его резаным луком.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говяжий стейк с картофельным пюре. Как приготовить Говяжий стейк с картофельным пюре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Грибные Мясные блюдаГовядина

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из картофеляКартошка с грибами Картошка с мясом Блюда из шампиньонов
2 спасибо 2256 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)