Пюре из корня сельдерея

Как приготовить пюре из сельдерея:

1. В большой толстостенной кастрюле довести до кипения воду, посолить.

2. Сельдерей почистить и порезать кубиками. Высыпать в кипящую воду, дать воде снова вскипеть. Уменьшить огонь, варить сельдерей до мягкого состояния, около 20 минут.

3. Сельдерей откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. А затем переложить сельдерей в большую миску.

4. Тут же кастрюлю поставить на средний огонь, растопить в ней сливочное масло. Высыпать рубленый чеснок, готовить на медленном огне пару минут. Выложить в кастрюлю вареный сельдерей, перемешать, слегка разминая ложкой, готовить около 5 минут.

5. Снять кастрюлю с плиты, ввести в сельдерей бульон или воду, а также ввести добавки по вкусу. Затем пюрировать сельдерей с помощью картофелемялки или блендера. Посолить и поперчить по вкусу.