Печеный картофель с острой подливкой

Как приготовить печеный картофель с острой подливкой:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

2. На противень налить 1 ст. ложку растительного масла. Картофель почистить, порезать соломкой, выложить на промасленный противень.

3. Полить картофель оставшейся столовой ложкой масла, посыпать солью и черным молотым перцем.

4. Перемешать картофель и распределить по противню однородным слоем.

5. Поместить противень в разогретую духовку, запекать картофель около 20 минут.

6. Тем временем в небольшом сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло.

7. Шалот, чеснок и шалфей мелко порубить. Высыпать в сотейник, готовить пару минут.

8. Посыпать овощи мукой, налить немного овощного бульона, перемешать до однородности.

9. Оставить овощи готовиться, пока мучная масса не поменяет цвет до золотисто-коричневого.

10. Затем залить овощи оставшимся бульоном, добавить соевый соус и кайенский перец. Довести массу до кипения, затем уменьшить огонь и готовить, помешивая, до загустения массы, примерно 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

11. Уменьшить огонь до минимума, чтобы лишь поддерживать соус (подливу) теплым.

12. Достать картофель из духовки, проверить на готовность, при необходимости запекать еще минут 5-10.

13. Выложить один слой готового печеного картофеля на тарелку, сверху посыпать резаной кубиками моцареллой, полить подливой. Снова слой картофеля и сверху посыпать зеленым луком и черным молотым перцем.