Красное вино выпарить в кастрюле наполовину, добавить нарезанный лук-порей, морковь, белые коренья, соль, перец и половину масла. Прокипятить несколько минут, затем добавить остальное масло и положить рыбу. Варить до готовности.
К столу подать с тушеными грибами (белыми или шампиньонами) .
Продукты (на 2 порции)
налим морской
1
кг
вино красное сухое
1
л
масло растительное
90
г
лук-порей
по вкусу
морковь
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Налим морской по-бургундски. Как приготовить Налим морской по-бургундски?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Рататуй 
Картофель "Буланжер" 
Творожное бланманже с ананасом 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Паста орцо по-провансальски 